Aktivitas dan identifikasi golongan senyawa antibakteri yoghurt dari tiga kultur campuran bakteri

dc.contributor.author	Nurdiana, Marisa
dc.date.accessioned	2010-06-16T04:00:18Z
dc.date.available	2010-06-16T04:00:18Z
dc.date.issued	2002
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/28501
dc.description.abstract	Konsep probiotik diterapkan untuk meningkatkan kesehatan melalui perbaikan keseimbangan mikroflora usus dengan cara menghambat pertumbuhan bakteri yang merugikan dan merangsang pertumbuhan bakteri yang menguntungkan. Adapun pilihan jenis bakteri yang aman dan memiliki fungsi probiotik umumnya adalah bakteri asam laktat. Yoghurt sangat cocok untuk memenuhi konsep probiotik karena yoghurt merupakan susu yang difermentasikan oleh bakteri asam laktat .	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Aktivitas dan identifikasi golongan senyawa antibakteri yoghurt dari tiga kultur campuran bakteri	id