Search
Now showing items 1-2 of 3
Karakteristik Antimikrobial, Antioksidan, Fisikokimia, Sensori Daging Sapi dan Beef Patties yang Ditambahkan Ekstrak Daun Albizia lebbeckoides (DC.) Benth.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2019)
Daging dan produk olahannya seperti beef patties merupakan pangan hewani yang sangat diminati oleh konsumen. Namun produk pangan ini mudah mengalami kerusakan atau penurunan mutu akibat kontaminasi mikroorganisme dan ...
Profil Metabolit dan Bioaktivitas Beberapa Aksesi Temu Ireng (Curcuma aeruginosa Roxb.).
(IPB (Bogor Agricultural University), 2018)
Curcuma aeruginosa yang dikenal dengan nama temu ireng di Indonesia
merupakan tanaman herbal dan dianggap merupakan sumber potensial dalam
berbagai aktivitas farmakologi. Namun di Indonesia varietas masih terbatas
sehingga ...