Browsing Dissertations by Author "Sulaiman, Noraimah Binti"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pemanfaatan Lactobacillus plantarum IIA- 1A5 dan Ekspresi Gen Plantarisin EF IIA-1A5 pada Sosis Fermentasi Daging Kerbau.
Sulaiman, Noraimah Binti | Sumantri, Cece | Arief, Irma Isnafia | Budiman, Cahyo (2019)Probiotik merupakan salah satu komponen yang dapat digunakan untuk meningkatkan nilai fungsional produk pangan termasuk daging kerbau. Sosis fermentasi yang bersifat probiotik dapat menghambat bakteri patogen. Bakteri asam ...