Browsing Master Theses by Subject "edible film"
Now showing items 1-9 of 9
-
Aplikasi Kappa Karaginan dari Rumput Laut Kappaphycus alvarezii sebagai Edible Film pada Udang Kupas Rebus
(2011)Pengolahan karaginan merupakan salah satu alternatif untuk meningkatkan nilai jual rumput laut Indonesia. Pemanfaatan karaginan sebagai bahan baku edible film merupakan salah satu upaya untuk mendorong berkembangnya industri ... -
Aplikasi kitosan dengan penambahan esensial oil kunyit sebagai pengawet dan edible coating produk tahu
(2008)Tofu is a nutritious and digestible food that has been widely consumed in Indonesia. However it is a perishable food that has a short shelf life due to its rich nutrients and high moisture content. This characteristic makes ... -
Application of Kappa Carragenan from Kappaphycus alvarezii Seaweed as Edible Film on Peeled Boiled Shrimp
(2011)produce carrageenan. Carrageenan is a linear polysaccharide polymer, has a lot of function in industrial used such as viscosifier and gelling agent. Using carrageenan as edible film can improve its economic value. The ... -
Elaborasi Karakteristik Edible Film dari Gelatin Mamalia dan Ikan: Kajian Meta-analisis
(2022-01-20)Penggunaan edible film sebagai kemasan makanan sampai saat ini masih terus dikembangkan karena salah satu sifatnya yang mudah diurai. Edible film yang terbuat dari protein seperti gelatin memiliki sifat mekanik dan fisik ... -
Karakteristik tepung pati dan pektin buah pedada (Sonneratia caseolaris) serta aplikasinya sebagai bahan baku pembuatan edible film
(2017)Penggunaan kemasan sintetis yang umum digunakan selama ini menimbulkan masalah baru bagi kesehatan dan lingkungan, oleh karena itu diperlukan suatu teknologi kemasan yang aman dan tidak merusak lingkungan, salah satunya ... -
Modifikasi Pati Jagung (Zea mays) secara HMT (Heat Moisture Treatment) untuk Memperbaiki Sifat Fisik dan Mekanis Edible Film
(2024)Kemasan plastik banyak digunakan untuk mengemas produk pangan, namun penggunaannya dapat mencemari lingkungan. Untuk itu, diperlukan inovasi dalam kemasan makanan seperti penggunaan edible film. Edible film dapat dibuat ... -
Optimasi Heat Sealable Film dari Kolang-Kaling (Arenga pinnata Merr.) sebagai Bahan Kemasan
(2024-02)Kolang-kaling merupakan salah satu bahan baku yang sangat berpotensi untuk dikembangkan sebagai edible film. Namun edible film kolang-kaling dengan kombinasi lilin lebah mempunyai sifat yang mudah rapuh tanpa adanya ... -
Pembuatan dan Karakterisasi Edible Film Dari Pektin Hasil Ekstraksi Kulit Pisang
(2012)Pektin merupakan polisakarida yang menyusun sepertiga bagian dinding sel tanaman, pada sel tumbuhan merupakan penyusun lamela tengah, dan ditemukan dalam buah-buahan, sayuran serta dalam jumlah kecil terdapat pada serelia. ... -
Potensi Ekstrak Kulit Daun Lidah Buaya Sebagai Bahan Antibakteri Pada Edible Film Berbasis Pektin
(2022-08-26)Kemasan memegang peranan penting dalam menjaga keamanan dan umur simpan produk pangan. Pengembangan teknologi memungkinkan kemasan berkembang dari kemasan pasif yang hanya melindungi produk pangan dari luar tetapi juga ...
