Search
Now showing items 1-1 of 1
Karakteristik Kolagen Kulit Ikan Kakap Merah (Lutjanus spp.) sebagai Bahan Fortifikasi Minuman Karbonasi
(IPB University, 2020)
Kolagen merupakan protein yang paling berlimpah dalam tubuh makhluk
hidup dengan proporsi 30% dari total protein tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk
menentukan karakteristik kolagen kulit ikan kakap merah (Lutjanus ...