Search
Now showing items 1-1 of 1
Ekstraksi Gelatin Halal dari Limbah Tulang Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) dengan Ultrasound Assisted Extraction
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Hingga saat ini sumber gelatin terbesar berasal dari kulit babi yang
menyumbang 46% dari total gelatin. Hal ini menjadi penghambat bagi
pengembangan produk pangan di negara dengan mayoritas muslim seperti
Indonesia. ...