Search
Now showing items 1-1 of 1
Produksi dan Karakteristik Lisozim Kering Beku dari Putih Telur Ayam Kampung
(IPB University, 2020)
Lisozim putih telur adalah satu protein putih telur dengan persentase sebesar 3%-4% dari berat total protein. Protein ini memiliki banyak kegunaan dalam industri makanan. Lisozim dikenal sebagai bahan pengawet dan sedang ...