Perkembangan dan Prospek Konsumsi Gula Pasir di Indonesia

Abstract

Gula pasir merupakan sumber bahan pemanis dominan, baik untuk keperluan konsumsi rumah tangga maupun untuk bahan baku industri makanan dan minuman. Tiigkat konsumsi gula pasir di Indonesia masih relatif rendah dibandingkan dengan negara-negara lain sehingga diperkirakan bahwa konsumsi gula pasir akan terus meningkat seiring dengan peningkatan jumlah penduduk dan pendapatan masyarakat. Sejak dibebaskannya tataniaga gula pasir pada awal tahun 1998, maka harga gula pasir ditentukan oleh mekanisme pasar. Berdasarkan penelitian terdahulu, permintaan terhadap gula pasir relatif inelastis sehingga adanya fluktuasi terhadap penawaran akan menimbulkan fluktuasi harga gula pasir yang cukup besar di pasar. Oleh karena itu ketersediaan gula pasir di pasar dalam jurnlah yang cukup untuk memenuhi permintaan hams senantiasa dijaga. Kondisi ini dapat dicapai jika data dan informasi konsumsi yang tersedia senantiasa dimutakhirkan melalui kajian secara teratur.