Analisis Usaha Rantai Pasok Karkas Domba dari Sejahtera Tani Farm ke Restoran Timur Tengah

Abstract

Rantai pasok yang baik atau berkualitas memiliki beberapa indikator yang perlu diperhatikan seperti manajemen distribusi, manajemen waktu, rantai dingin (cold chain) hingga fluktuasi harga. Analisis usaha ini dilakukan dengan tujuan mengidentifikasi alur rantai pasok dari peternakan hingga Restoran Timur Tengah. Analisis usaha dilakukan menggunakan metode yang mencakup analisis finansial seperti biaya total, penerimaan, keuntungan, Break Even Point (BEP), hingga Revenue Cost Ratio (R/C) dan analisis pemasaran seperti bauran pemasaran, dan analisis SWOT. Hasil analisis menunjukan bahwa usaha ini mendapatkan keuntungan sebesar Rp. 1.278.692.644 hingga mendapatkan nilai R/C sebesar 1,74 dan memiliki peluang memperluas pasar dengan kualitas karkas yang dimiliki. Dengan demikian usaha rantai pasok karkas domba memiliki peluang untuk dikembangkan dan dinyatakan menguntungkan hingga layak untuk dijalankan.

A good or quality supply chain has several indicators that need to be considered such as distribution management, time management, cold chains to price fluctuations. This business analysis was carried out with the aim of identifying the flow of the supply chain from farms to Middle Eastern restaurants. Business analysis is carried out using methods that include financial analysis such as total costs, revenue, profit, Break Even Point (BEP), to Revenue Cost Ratio (R/C) and marketing analysis such as marketing mix, and SWOT analysis. The results of the analysis show that this business made a profit of Rp. 1,278,692,644 to get an R/C value of 1.74 and has the opportunity to expand the market with the quality of the carcasses owned. Thus, the sheep carcass supply chain business has the opportunity to be developed and declared profitable until it is feasible to run.