Analisis Preferensi Konsumen terhadap Produk Abon Ayam Petelur Non-Produktif di PT Inti Prima Satwa Sejahtera

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis preferensi konsumen, nilai tambah, dan kelayakan usaha produk abon ayam petelur non-produktif di PT Inti Prima Satwa Sejahtera. Penelitian menggunakan metode survei dengan jumlah responden sebanyak 100 orang berdasarkan rumus Lemeshow. Data dianalisis menggunakan analisis konjoin, metode Hayami, dan analisis R/C rasio. Hasil penelitian menunjukkan bahwa atribut yang paling dipertimbangkan konsumen adalah ukuran, diikuti oleh rasa, kemasan, harga, dan tekstur. Kombinasi atribut produk yang paling disukai konsumen yaitu rasa original, harga Rp20.000, ukuran 120 gram, tekstur kering dan renyah, serta kemasan plastik vakum. Hasil analisis nilai tambah metode Hayami menunjukkan nilai tambah sebesar Rp30.557,64/kg dengan rasio nilai tambah sebesar 50.93%. Hasil analisis R/C rasio menunjukkan nilai sebesar 1,68 yang berarti usaha layak dan menguntungkan untuk dijalankan. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi dasar bagi perusahaan dalam merancang produk abon ayam yang sesuai dengan preferensi konsumen serta layak dikembangkan secara ekonomi.

This study aimed to analyze consumer preferences, added value, and business feasibility of non-productive layer chicken shredded products at PT Inti Prima Satwa Sejahtera. The study used a survey method involving 100 respondents determined based on the Lemeshow formula. Data were analyzed using conjoint analysis, the Hayami method, and R/C ratio analysis. The results showed that the most considered attribute by consumers was size, followed by taste, packaging, price, and texture. The most preferred product combination consisted of original flavor, a price of Rp20,000, 120-gram size, dry and crispy texture, and vacuum plastic packaging. The Hayami added value analysis showed an added value of Rp30.557,64/kg with an added value ratio of 50,93%. The R/C ratio analysis resulted in a value of 1.68, indicating that the business is feasible and profitable. The results of this study are expected to serve as a basis for the company in developing shredded chicken products that match consumer preferences and are economically feasible to develop.