Perencanaan Bisnis Stik Horenso untuk Meningkatkan Keuntungan pada Koperasi Produsen Agronative Pratama Indonesia

Abstract

Koperasi Produsen Agronative Pratama Indonesia di Lembang, Kabupaten Bandung Barat membudidayakan horenso atau bayam Jepang Spinacia oleracea L., sebagai salah satu komoditas utama. Proses pascapanen menghasilkan sisa sortasi dan trimming yang belum dimanfaatkan sehingga berpotensi menjadi limbah, mendorong pengembangan bisnis pengolahan sisa sortasi menjadi camilan stik bernama Kito Horenso. Penelitian ini bertujuan menganalisis preferensi konsumen, nilai tambah, serta kelayakan usaha menggunakan analisis konjoin, metode Hayami, dan studi kelayakan bisnis. Konsumen paling menyukai stik horenso dengan tekstur renyah, rasa original, ukuran 100-150 gram, kemasan Standing pouch, dan harga Rp10.000. Pengolahan horenso menjadi stik menghasilkan nilai tambah Rp72.973,91/kg dengan rasio 57,0 persen, termasuk kategori tinggi. Usaha dinyatakan layak dari aspek non finansial maupun finansial dengan NPV sebesar Rp284.204.088,24; IRR sebesar 63,56%; Net B/C sebesar 4,93; Gross B/C sebesar 1,22; dan payback period selama 2,65 tahun. Analisis switching value menunjukkan usaha lebih sensitif terhadap penurunan jumlah produksi dengan batas toleransi 18,43% dibandingkan kenaikan harga tepung terigu 188,68%.

Koperasi Produsen Agronative Pratama Indonesia in Lembang, West Bandung Regency cultivates horenso or Japanese spinach Spinacia oleracea L., as one of its main commodities. The post-harvest process generates sorting and trimming by-products that have not been optimally utilized, prompting the development of a stick snack business named Kito Horenso. This study aims to analyze consumer preferences, added value, and business feasibility using conjoint analysis, the Hayami method, and business feasibility study. Consumers most prefer horenso sticks with a crunchy texture, original flavor, 100-150 gram size, Standing pouch packaging, and a price of Rp10,000. Processing horenso into sticks generates an added value of Rp72,973.91/kg with a ratio of 57.0 percent, classified as high. The business is declared feasible from both non-financial and financial aspects with an NPV of Rp284,204,088.24; IRR of 63.56%; Net B/C of 4.93; Gross B/C of 1.22; and a payback period of 2.65 years. Switching value analysis shows the business is more sensitive to a decline in production volume with a tolerance threshold of 18.43% than to an increase in wheat flour prices of 188.68%.