Produksi dan Karakterisasi Enzim Protease dari Bakteri Halofilik Halobacillus trueperi Asal Ladang Garam Lombok dan Bima

Abstract

Pemanfaatan enzim protease ekstraseluler untuk produk ramah lingkungan seperti deterjen menunjukkan peningkatan yang signifikan. Bakteri Halobacillus trueperi isolat 20–1a dan BM 7–2b menunjukkan potensi produksi enzim protease, sehingga perlu dilakukan analisis dan karakterisasi untuk menghasilkan enzim protease yang optimum. Analisis kurva pertumbuhan dan aktivitas protease dilakukan untuk menentukan waktu optimum produksi. Crude extract dikarakterisasi berdasarkan pH, suhu, konsentrasi NaCl, ion logam, serta inhibitor dan surfaktan terhadap aktivitas protease. Aktivitas protease kedua isolat optimum pada suhu 60 oC dan pH 8. Pengaruh NaCl menunjukkan penurunan aktivitas secara bertahap, sementara penambahan ion logam Mn2+ menunjukkan peningkatan aktivitas enzim. Pengaruh inhibitor EDTA menunjukkan penurunan aktivitas protease, sedangkan penambahan surfaktan memberikan pengaruh aktivitas yang bervariasi. Enzim protease yang dihasilkan diduga golongan metalloprotease karena aktivitasnya meningkat pada penambahan Mn2+. Analisis SDS-PAGE menunjukkan pita dominan berukuran ± 70 kDa dan zymogram menunjukkan tiga pita yang mengindikasikan adanya lebih dari satu bentuk enzim aktif.