Pengukuran dan Peningkatan Kinerja Rantai Pasok Susu Segar (Studi Kasus di Kelompok Mandiri Sejahtera Kabupaten Bogor)

Abstract

Tantangan industri susu skala kecil berasal dari praktik manajemen bisnis yang masih tradisional dan kurangnya evaluasi kinerja yang komprehensif. Studi ini mengadopsi pendekatan struktural dengan menganalisis kinerja rantai pasokan susu segar di Kelompok Ternak Mandiri Sejahtera, Desa Tajurhalang, Kecamatan Cijeruk, Kabupaten Bogor. Penelitian ini menggunakan metode Supply Chain Operation Research (SCOR) dan Analytical Hierarkhi Process (AHP) untuk analisis kinerja. Data dikumpulkan melalui kuesioner, wawancara, dan observasi. Temuan menunjukkan bahwa kinerja rantai pasok susu segar secara keseluruhan tergolong sedang, dengan skor kinerja 84,25% untuk pemasok pakan, 77,47% untuk Kelompok Mandiri Sejahtera, dan 82,05% untuk konsumen. Secara khusus, area yang perlu ditingkatkan meliputi keandalan, daya tanggap, dan efisiensi biaya. Oleh karena itu, kami telah mengembangkan rekomendasi strategis yang bertujuan untuk meningkatkan efektivitas rantai pasokan, termasuk peningkatan sisim transportasi, pengurangan waktu pemenuhan pesanan dan optimalisasi logistik serta penyimpanan. Implementasi strategi-strategi ini berpotensi memperkuat kolaborasi dan memperkuat hubungan di antara para pemasok, produsen, dan konsumen, sehingga diharapkan berkontribusi pada industri susu yang lebih kuat.