| dc.description.abstract | Tanaman merupakan sumber utama senymva-senyawa kimia yang digunakan terutama untuk industri farmasi. Sclain itu sel tanaman merupakan sumber enzim yang dapat digunakan untuk proses biotransformasi dalam mensintesis senyawa organik tertentu, antara lain senyawa glukosida. Pirokatekol merupakan salah satu senyawa turunan polifenol yang umumnya terdapat dalam buah-buahan dan sayuran telah lama dikenal memiliki aktivitas sebagai antibakteri, antioksidan, antimelanogenesis, antimutagen, dan antihipertensi, akan tetapi senyawa polifenol bukanlah senyawa yang stabil terhadap pengaruh oksidasi, cahaya, dan perubahan kimia. Oleh sebab itu, untuk meningkatkan kestabilan dan kelamlan senyawa polifenol, dapat dilakukan dcngan cara mengubah senyawa tersebut menjadi senyawa dalmn bentuk glikosida, melalui reaksi transglikosilasi dengan metode sintesis kimia, enzimatik, maupun menggunakan metode kultur sel tanaman. | id |
