Identifikasi protein globulin dan albumin beberapa varietas dan muatan kedelai

Abstract

Klasifikasi kelarutan protein biji kedelai terdiri dari albumin dan globulin. Penentuan konsentrasi protein biji kedelai dilakukan dengan menggunakan spektrofotometer, jenis proteinnya dengan elektroforesis gel poliakrilamida dengan pengelompokkan beberapa varietas dan mutan kedelai berdasar kelarutan protein tersebut menggunakan cluster analisis. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Genetika, Jurusan Biologi, FMIPA di Baranangsiang Bogor. Penelitian berlangsung sejak bulan September 1988 sampai bulan Januari 1989. Konsentrasi albumin mutan tertinggi adalah mutan 03 yaitu 9.231 mg/g dari induknya shakti dan mutan 24 yaitu 9.125 mg/g dari induknya orba, sedangkan varietas pemban- ding tertinggi adalah G. ussuriensis yaitu 11.159 mg/g. Konsentrasi semua mutan terjadi penurunan dari induknya shakti dan orba. Konsentrasi globulin tertinggi di antara mutan yaitu mutan 08 dengan nilai 11.850 mg/g dan varietas pembanding yang paling tinggi konsentrasinya yaitu K. Hitam dengan nilai 12.839 mg/g. Jenis protein dengan elektroforesis gel poliakrilamida tipe lempengan ("slab") menghasilkan enam lokus albumin dan empat lokus globulin. Di dalam masing-masing lokus terdpat perbedaan alel yaitu perbedaan dalam kece- patan dan perbedaan dalam jumlah pita. Secara umum mu- tan-mutan mengalami mutasi dari induknya shakti dan orba baik pada albumin ataupun globulin. Dari pola protein maka pengelompokkan dilakukan dengan cluster analisis. Hasil analisis mengelompokkan varietas dan mutan kedelai ke dalam tiga kelompok yaitu: Kelompok I = K. Hitam, Muris, Galunggung, Willis, Kerinci, Americana, Shakti, Orba, mutan 02, mutan 03, mutan 13 dan mutan 21. Kelompok II = Mutan 11, mutan 28 dan mutan 17. Kelompok III = Mutan 24 dan K. Jepang….