| dc.description.abstract | Telaahan statistik ini bertujuan (1). Memeriksa kebebasan sisaan. (2). Memeriksa kenormalan sebaran data respons. (3). Menguji matriks korelasi antar peubah respons. (4). Menguji hipotesis keseragaman matriks ragam peragam antar perlakuan bahan pengasap dan (5). Membandingkan informasi yang diberikan oleh regresi polinomial orthogonal peubah tunggal dan regresi polinomial orthogonal peubah ganda.
Hasil pemeriksaan terhadap komponen sisaan dari lima. peubah respons dalam regresi polinomial orthogonal peubah ganda menunjukkan bahwa asumsi kebebasan, kehomogenan matriks ragam peragam dan kenormalan sebaran sisaan dapat diterima.
Data-data hasil uji organoleptik (tampilan, aroma, rasa dan tekstur) yang merupakan data pertimbangan (judgement) dan berskala ordinal tidak menyebar normal. Untuk data ini dianalisis dengan statistik deskriptif.
Untuk membandingkan pengaruh perlakuan terhadap komponen mutu ikan asapan dari waktu ke waktu digunakan sidik regresi polinomial orthogonal peubah ganda. Regresi polinomial orthogonal peubah tunggal digunakan untuk menentukan peubah respons yang membedakan pengaruh dua perlakuan bahan pengasap yang dibandingkan.
Dengan menggunakan sidik regresi peubah ganda didapat- kan bahwa penggunaan tempurung kelapa atau sabut kelapa sebagai bahan pengasap memberikan pengaruh yang sama terhadap mutu ikan asap dan lebih baik dari pada pengasapan dengan menggunakan serbuk kayu. ... | id |
