Efektivitas Kitosan Berat Molekul Rendah yang Diproduksi Secara Enzimatik Untuk Pengendalian Penyakit Antraknosa pada Pepaya

Abstract

Penyakit antraknosa yang disebabkan oleh Colletotrichum gloeosporioides merupakan penyakit yang banyak menimbulkan kerugian pada tanaman hortikultura. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan produksi optimal dan formulasi efektif kitosan berat molekul (BM) rendah yang diproduksi secara enzimatis dengan kitinase sebagai pengendali penyakit antraknosa pada pepaya. Percobaan dilakukan secara in vitro pada media PDA dan in vivo pada pepaya. Hasil uji in vitro menunjukkan bahwa kitosan BM rendah mampu menghambat patogen sebesar 94.22% pada konsentrasi 2% sedangkan kitosan BM tinggi sebesar 55.26% pada konsentrasi 3%. Uji in vivo terhadap kitosan BM rendah menunjukkan persen inhibisi sebesar 88.88% pada konsentrasi 2%. Derajat deasetilasi ditentukan dengan metode spektrofotometri derivatif. Derajat deasetilasi kitosan BM rendah adalah 80.91% dan BM tinggi adalah 66.91%.