| dc.description.abstract | Setiap industri mempunyai karakteristik yang berbeda, demikian halnya dengan industri pengolahan susu. Karakteristik dari industri pengolahan susu khususnya industri pengolahan susu kental manis terletak pada bahan baku yang digunakan yaitu susu segar. Susu segar mudah rusak dan basi sehingga perlu penaganan khusus, selain itu sentra produksi yang berjauhan dengan industri menjadi permasalahan tersendiri, sehingga pengendalian persediaan bahan baku dari segi kualitas dan kuantitas menjadi penting.
Tujuan yang ingin dicapai dari penelitian ini adalah: (1) mempelajari sistem pengadaan bahan baku yang dilakukan perusahaan, (2) mengkaji sistem persediaan bahan baku yang dilakukan perusahaan, dan (3) menganalisis tingkat optimalisasi persediaan bahan baku pada perusahaan. Analisis yang digunakan adalah metode Economic Order Quantity (EOQ), analisis persediaan pengaman dan titik pemesanan kembali.
Bahan baku utama dalam produksi susu kental manis yaitu susu segar, gula dan skim milk powder (SMP). Pemasok susu segar sepenuhnya lokal, bahan baku gula yang digunakan adalah gula lokal dan impor tetapi pemasoknya lokal, sedangkan SMP diperoleh dengan cara impor langsung dari Australia dan New Zealand karena tidak adanya pemasok lokal. Pemilihan pemasok tersebut berdasarkan pertimbangan harga bahan baku, kualitas bahan baku dan ketepatan waktu pengiriman, khusus ..dst | id |
