| dc.description.abstract | Jeruk merupakan salah satu jenis buah-buahan yang mempunyai nilai ekonomi cukup tinggi. Pada umumnya masyarakat menyukai buah jeruk karena disamping rasanya enak, kandungan mineral dan vitaminnya tinggi sehingga dapat meningkatkan perbaikan gizi. Menurut Rismunandar (1981) di dalam 100 g air jeruk mengandung vitanim A sebesar 200-400 IU, vitamin B 60 g, vitamin C 30-50 g, protein 0.5 g, lemak 0.1 g, Kalsium 40 g dan Fosfat 20 g. Kandungan Kalsium dan Fosfat yang tinggi mengakibatkan air jeruk baik untuk pembentukan tulang. Dikemukakan pula bahwa limbah jeruk di Amerika Serikat dapat digunakan sebagai bahan alkohol, tetes, minyak dan makanan ternak.
Baik produksi maupun produktivitas jeruk di Indonesia memperlihatkan kenaikan yang cukup mantap. Perkembangan produsi jeruk di Indonesia dari tahun 1973 sampai 1981 berturut-turut: 170, 165, 167, 152, 210, 220, 187, 311 dan 566 ton Walaupun produksi meningkat akan tetapi masih di bawah kebutuhan konsumsinya. Kejadian ini sebagai akibat peningkatan jumlah penduduk yang lebih pesat dibandingkan kenaikan produksi jeruk, perbaikan pendapatan dan meningkatnya kesadaran gizi masyarakat. Oleh karena itu produksi jeruk perlu ditingkatkan terus baik jumlah maupun kualitasnya agar kebutuhan pangan dan gizi masyarakat tercukupi dengan harga pada tingkat yang wajar. Produktivitas jeruk rata-rata di Indonesia 6.9 ton/ha, jauh berbeda jika dibandingkan produktivitas standar yaitu 20-25 ton/ha (BPS, 1982). | id |
