| dc.description.abstract | Konsumsi susu di Indonesia setiap tahun mengalami peningkatan. Gabungan Koperasi Susu Indonesia (GKSI) dituntut untuk dapat memenuhi permintaan tersebut. Selain berperan dalam penyaluran produksi susu segar dari peternak ke Industri Pengolahan Susu, GKSI pun melakukan pengolahan susu guna menyediakan susu dalam bentuk susu olahan.
Penulisan skripsi ini bertujuan mempelajari proses penyediaan bahan baku yang digunakan oleh pabrik pengolahan susu Ujung Berung, proses pengolahan dan menghitung nilai tambah yang dihasilkan susu ALAM MURNI, serta menganalisis strategi pemasaran yang diterapkan oleh Divisi Pemasaran ALAM MURNI.
Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder yang bersifat kualitatif dan kuantitatif. Analisis penyediaan bahan baku dan proses pengolahan dilakukan secara deskriptif, analisis nilai tambah dilakukan dengan analisis nilai tambah Hayami, dan analisis strategi pemasaran dengan bauran pemasaran.
Bahan yang digunakan dalam proses pengolahan di pabrik pengolahan susu Ujung Berung digolongkan susu ke dalam dua bagian, yaitu bahan baku dan bahan penolong. Selain itu, digunakan pula bahan pengemas untuk mengemas susu hasil olahan.
Pabrik pengolahan susu (PPS) Ujung Berung memiliki mesin dan peralatan yang cukup moderen. Mesin dan peralatan yang digunakan dapat digolongkan dalam tiga bagian, yaitu bagian pengolahan susu, bagian pengemas, dan bagian pembangkit tenaga... | id |
