Aktivitas anti Mutagenesis isoflavon glikosida hasil reaksi Transglikosilasi oleh Siklodekstrin slukanotransferase (ee 2.4.1.19) dari Bacillus maceralls

dc.contributor.author	Astuty, Dwi
dc.date.accessioned	2010-05-06T02:17:27Z
dc.date.available	2010-05-06T02:17:27Z
dc.date.issued	2001
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/13345
dc.description.abstract	Produk pangan dengan bahan dasar kedelai seperti tempe, tahu dan susu sangat populer di masyarakat. Harganya yang murah, nutrisi esensial yang tinggi dan kandungan senyawa aktif (isoflavon) yang dimiliki, menyebabkan kedelai banyak menarik perhatian untuk diteliti. Telah diketahui beberapa senyawaan polifenol tenuasuk isoflavon memiliki aktivitas antibakteri, anti melanogenesis, antimutagen, dan antikauker.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Aktivitas anti Mutagenesis isoflavon glikosida hasil reaksi Transglikosilasi oleh Siklodekstrin slukanotransferase (ee 2.4.1.19) dari Bacillus maceralls	id
dc.type	Thesis	id