| dc.description.abstract | NOVIARTI SINAGA. Penapisan Bakteri Selulolitik untuk Produksi Prebiotik dari
Tongkol Jagung. Dibimbing oleh ANJA MERYANDINI dan TITI CANDRA SUNARTI.
Ada limbah pertanian yang terdapat dalam jumlah besar, seperti tongkol jagung yang
tidak lagi mengandung biji. Tongkol jagung memiliki komponen utama lignoselulosa, yang terdiri
atas lignin, hemiselulosa, dan selulosa. Hidrolisis tongkol jagung dengan enzim selulolitik dapat
menghasilkan glukosa dan selo-oligosakarida yang dapat dipergunakan sebagai prebiotik.
Penelitian ini bertujuan mengkarakterisasi selulase bakteri dan mengkaji kemampuannya dalam
mendegradasi substrat tongkol jagung untuk menghasilkan prebiotik.
Tujuh isolat bakteri (isolat C, F, H, J, K1, K2, dan J) dikaji dan diseleksi pada setiap
aktivitas selulolitiknya, dikarakterisasi pada kondisi optimumnya dan ditentukan isolat yang
memiliki aktivitas tertinggi untuk menghasilkan oligosakarida dengan menggunakan tongkol
jagung.
Enzim dari isolat F yang diproduksi setelah tujuh hari waktu inkubasinya dipilih karena
menunjukkan indeks dan aktivitas selulolitik yang tinggi pada pH 6 dan stabil sampai 8 jam.
Enzim dari isolat ini memperlihatkan adanya aktivitas endo- dan ekso-selulolitik dan dapat
mengubah beberapa substrat yang kompleks seperti tongkol jagung, jerami padi, dan empulur
sagu. Hidrolisis tongkol jagung oleh enzim isolat F menghasilkan oligosakarida dengan Derajat
Polimerisasi 8-10, yang dapat dikembangkan sebagai komponen prebiotik | id |
