Optimasi ekstraksi antimicrobial peptide rimpang temu hitam (Curcuma aeruginosa Roxb.) dengan Response Surface Methodology

Abstract

Antimicrobial peptide (AMP) merupakan senyawa yang berasal dari organisme hidup sebagai sistem pertahanan tubuh dan berpotensi sebagai alternatif antibiotik. Keunggulan AMP adalah memiliki spektrum luas melawan bakteri patogen dan dapat membunuh bakteri yang resisten. Temu hitam (C. aeruginosa Roxb.) adalah salah satu tanaman yang memiliki aktivitas antimikroba. Namun belum diketahui adanya senyawa AMP pada temu hitam sebagai antimikroba. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kondisi optimum ekstraksi dengan menggunakan metode RSM serta mengidentifikasi AMP sebagai antibakteri dari ekstrak kasar rimpang temu hitam terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Kondisi optimal untuk ekstraksi kadar protein rimpang temu hitam adalah konsentrasi CH₃ COOH 5%, waktu ekstraksi 1 jam, dan perbandingan sampel dengan pelarut 1:3 g/mL dengan hasil kadar total protein sebesar 0,0432 mg/mL dan bersifat signifikan dengan % Residual Standard Error sebesar 0,465%. Aktivitas antibakteri ekstrak AMP dari rimpang temu hitam bersifat lemah pada bakteri Gramnegatif dan sedang pada Gram-positif. Senyawa AMP belum teridentifikasi karena pada hasil SDS-PAGE tidak terlihat pita protein.