Rancang Bangun Portable Mini Fish Box untuk Nelayan Skala Kecil
Date
2023Author
Khairi, Muhammad Fatih
Wisudo, Sugeng Hari
Yuwandana, Dwi Putra
Metadata
Show full item recordAbstract
Metode penyimpanan ikan dengan suhu rendah merupakan salah satu proses
penanganan yang sangat dibutuhkan untuk menjaga kualitas ikan pasca
penangkapan. Penggunaan es sebagai media penyimpanan juga ternyata hanya
dapat bertahan dalam waktu yang singkat serta seringkali memberikan kerusakan
fisik pada ikan. Hal tersebut memunculkan ide untuk dapat membuat alternatif
penyimpanan ikan berpendingin di atas kapal sebagai solusi dari masalah tersebut.
Tujuan dari penelitian ini adalah: (1) membuat rancangan portable mini fish box;
(2) mengetahui kebutuhan daya dan performa portable mini fish box; (3)
mengetahui efisiensi biaya dalam pengoperasian portable mini fish box. Hasil
penelitian ini menunjukkan bahwa Mini Fish Box dapat dibangun dengan
menggunakan sistem refrigerasi dengan dimensi 65x66x50 cm. Besar daya yang
dibutuhkan portable mini fish box secara berturut-turut untuk kondisi tanpa beban
dan beban 4 kg adalah 374,94 watt dan 651,93 watt dengan waktu yang dibutuhkan
untuk mencapai suhu 5 oC adalah 34 menit pada kondisi berawan tanpa beban
dengan suhu lingkugan berkisar 23-30 oC dan waktu terlama adalah 76 menit
dengan kondisi terik berbeban pendinginan 4 kg dengan suhu lingkungan berada
pada antara 30–36 oC. Portable mini fish box juga secara efektif dapat menghemat
90% dari biaya pendingin konvensional dengan biaya perkg ikan yang dikeluarkan
hanya sebesar Rp127/kg hasil tangkapan. The method of storing fish at low temperatures is one of the handling
processes that is needed to maintain the quality of fish after capture process. The
use of ice as a storage medium also turns out only works in short time and often
causes physical damage to fish. This gave rise to the idea of creating an alternative
to refrigerated fish storage on board as a solution to this problem. The objectives of
this research are: (1) to design a portable refrigerated fish storage; (2) determine the
power and performance requirements of a refrigerated portable storage; (3) find out
the cost efficiency in operating a refrigerated portable storage compare to traditional
fish storage. The results of this study indicate that a portable storage can be built
using a refrigeration system with dimensions of 65x66x50cm. The power
requirements required for a refrigerated portable storage respectively for no-load
and 4 kg load conditions are 374.94 watt and 651.93 watt with the time needed to
reach 5 oC temperature is 34 minutes in cloudy conditions without load and the
longest time is 76 minutes in hot conditions. 4 kg cooling load. The refrigerated
portable storage can also effectively save 90% of the cost of conventional coolers
with a per kg fish cost of only Rp127 per kg of catch.