| dc.description.abstract | Tandan kosong kelapa sawit (TKKS) dapat dimanfaatkan menjadi media
tumbuh jamur tiram putih tetapi perlu dikomposkan dengan ditambah aktivator
untuk mengoptimumkan proses kultivasi. Penelitian ini bertujuan memanfaatkan
limbah TKKS menjadi media tumbuh jamur tiram putih dan menguji kandungan
gizi produk jamurnya. Percobaan menggunakan rancangan acak lengkap yang
terdiri atas dua faktor, yaitu jenis media dan konsentrasi aktivator. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa perlakuan 100% TKKS dan 0% aktivator merupakan
komposisi terbaik karena menunjukkan rata-rata fase reproduksi tercepat dengan
nisbah C/N 55,99. Nisbah C/N dari setiap substrat masih terhitung cukup tinggi,
meski begitu jamur tetap tumbuh walau ukurannya tidak terlalu besar. Jenis media,
tambahan aktivator, dan interaksi antara keduanya tidak berpengaruh nyata pada
fase vegetatif, produktivitas, dan karakter morfologi jamur. Jenis media
berpengaruh nyata pada fase reproduksi jamur. Jamur mengandung karbohidrat
62,4%, protein 25,0%, abu 8,5%, dan lemak 4,1%. Kandungan karbohidratnya lebih
tinggi dibandingkan dengan jamur tiram yang ditumbuhkan di media serbuk kayu
sengon, sedangkan protein, lemak, dan abunya lebih rendah. | id |
