Eksplorasi Potensi Imunomodulator beberapa Sayur dan Rempah Lokal dengan Pendekatan Metabolomik

Abstract

Indonesia memiliki banyak sumber tanaman yang mengandung berbagai komponen aktif yang bermanfaat untuk kesehatan, diantaranya sebagai imunomodulator yang dapat meningkatkan fungsi dan aktivitas sistem imun, sehingga sangat berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai pangan fungsional. Salah satu fungsi imunomodulator yaitu dapat meningkatkan aktivitas proliferasi sel limfosit sehingga akan dihasilkan sel-sel efektor aktif yang berperan pada respon imun spesifik atau non spesifik untuk menghadapi mikroorganisme patogen dan zat asing lainnya. Respon imun yang juga penting untuk pertahanan tubuh yaitu inflamasi. Inflamasi terjadi ketika sel imun non spesifik mengidentifikasi infeksi atau kerusakan jaringan. Proses ini hanya berlangsung selama diperlukan untuk mencegah kondisi yang tidak diinginkan. Inflamasi yang tidak terkontrol dan berlebihan dapat menyebabkan berbagai gangguan kesehatan. Pemanfaatan tanaman-tanaman tersebut, terutama sebagai imunomodulator, belum dilakukan secara optimal. Beberapa hasil penelitian menunjukkan bahwa tanaman asal Indonesia berpotensi sebagai imunomodulator. Namun penelitianpenelitian tersebut umumnya tidak melakukan identifikasi komponen aktif spesifik yang berperan sebagai imunomodulator. Hal ini dapat disebabkan proses identifikasi tersebut membutuhkan waktu yang lama dan rumit. Identifikasi komponen aktif tersebut sangat penting dilakukan agar dapat meningkatkan pemanfaatan dan nilai tambah sayur dan rempah tersebut sebagai pangan fungsional. Salah satu pendekatan yang dapat digunakan untuk mempercepat proses identifikasi komponen aktif dari ekstrak tanaman adalah menggunakan teknik metabolomik. dst ...