Penentuan Kadar Fenol dan Flavonoid Total serta Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Sirsak (Annona muricata L.)

Abstract

Daun sirsak (Annona muricata L.) mengandung senyawa fenolik dan flavonoid yang menunjukkan aktivitas antioksidan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan mengevaluasi kadar fenolik dan flavonoid total pada ekstrak air dan etanol p.a. daun sirsak serta aktivitas antioksidannya berdasarkan dua metode, yaitu DPPH (2,2-difenil-1-pikrihidrazil) serta FRAP (ferric reducing antioxidant power). Kedua ekstrak ditentukan kadar fenolik dan flavonoid total, kemudian aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH dan FRAP. Metode DPPH menggunakan nilai IC50 sebagai parameter aktivitas antioksidan, sedangkan metode FRAP menggunakan kesetaraan terhadap asam askorbat (mg asam askorbat ekuivalen/mL ekstrak). Hasil kadar fenolik dan flavonoid total yang baik adalah ekstrak etanol p.a.. Hasil penentuan aktivitas menggunakan metode DPPH dengan ekstrak air dan etanol p.a. memiliki nilai IC50 secara berturut-turut sebesar 98,46 µg/mL dan 27,03 µg/mL. Hasil penentuan aktivitas menggunakan metode FRAP menunjukkan ekstrak air sebesar 1,72 mg AAE/mL ekstrak, sedangkan ekstrak etanol p.a. sebesar 4,15 mg AAE/L ekstrak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa daun sirsak memiliki aktivitas antioksidan.