Studi Pustaka Senyawa Fenolik dan Aktivitas Antioksidan pada Ekstrak Polar Temu Putih (Curcuma zedoaria)
Date
2022Author
Abdurrasyid, Faris
Syahbirin, Gustini
Ilmiawati, Auliya
Metadata
Show full item recordAbstract
Tanaman temu putih (Curcuma zedoaria) merupakan salah satu tanaman obat
dengan media tanam minimalis yang dapat menjadi alternatif bagi masyarakat
untuk mengubah pola hidup dengan cara back to nature. Rimpang temu putih
mengandung senyawa fenolik tinggi yang bersifat sebagai antioksidan. Senyawa
fenolik yang telah terdeteksi ialah kelompok asam hidroksisinamat dan kelompok
flavonoid. Beberapa senyawa tersebut ialah kurkumin, demetoksikurkumin,
bisdemetoksikurkumin, dihidrokurkumin, 3-hidroksi-1,7-bis(4-hidroksifenil)-6-
hepten-1,5-dion, 5-hidroksi-1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)-1-hepten-3-on, 1,7-
bis(4-hidroksifenil)-1,4,6-heptatrien-3-on, 3,5-dihidroksi-1,7-difenilheptana,
ermanin, kaempferida, kuersetin, dan naringenin. Perbedaan aktivitas antioksidan
yang terkandung dalam senyawa fenolik dipengaruhi oleh kondisi geografi daerah
tanam. Senyawa 5-hidroksi-1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)-1-hepten-3-on
merupakan senyawa dengan aktivitas antioksidan tertinggi. Struktur senyawa
secara substansial merupakan faktor yang memengaruhi kekuatan aktivitas
antioksidan tersebut. Atom hidrogen pada gugus hidroksil akan membuat aktivitas
antioksidannya semakin tinggi. White turmeric (C. zedoaria) is one of the medicinal plants with minimalist
planting media that can be an alternative for people to change their lifestyle.
Rhizome of temu putih contains high phenolic content and antioxidant activity.
Phenolic compounds that have been detected are the hydroxycinnamic acid and
flavonoids group. The phenolic compounds are curcumin, demethoxycurcumin,
bisdemethoxycurcumin, dihydrocurcumin, 3-hydroxy-1,7-bis(4-hydroxyphenyl)-
6-hepten-1,5-dione, 5-hydroxy-1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1-hepten-3-
one, 1,7-bis(4-hydroxyphenyl)-1,4,6-heptatrien-3-one, 3,5-dihydroxy-1,7-
diphenylheptane, ermanin, kaempferide, quercetin, and naringenin. The difference
antioxidant activity contained in the phenolic compounds are influenced by the
geographical conditions. 5-Hydroxy-1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1-
hepten-3-one was the compound with the highest antioxidant activity. The structure
of compounds is a substantial factor that influences the strength of these antioxidant
activities. The hydrogen atoms of hydroxyl groups provide these compounds their
high antioxidant activity.
Collections
- UT - Chemistry [2034]