Search
Now showing items 1-1 of 1
Pengaruh konsentrasi garam dan lamanya penggaraman terhadap mutu dendeng cakalang (Katsuwonus pelamis)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1985)
Usaha pengolahan ikan secara tradisional yang banyak dilakukan di daerah Maluku adalah Penggaraman. Dendeng Cakalang merupakan salah satu jenis ikan olahan secara tradisional yang cukup terkenal di daerah ini. Prinsip ...