Aktivitas Antibakteri Ekstrak Lada Putih (Piper nigrum) terhadap Isolat Escherichia coli dari Sapi secara In Vitro

Abstract

Indonesia merupakan negara produsen dan eksportir lada (Piper nigrum) terbesar ketiga di dunia. Olahan lada yang sering ditemukan dalam kehidupan seharihari masyarakat Indonesia yaitu lada putih bubuk. Beberapa senyawa pada lada putih bubuk ditemukan memiliki aktivitas antibakteri. Penelitian bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri oleh ekstrak lada putih terhadap bakteri Escherichia coli asal sapi. Penelitian dimulai dengan melakukan ekstraksi simplisia lada putih dengan metode maserasi menggunakan pelarut alkohol 96%. Ekstrak lada putih yang diperoleh kemudian diuji aktivitas antibakterinya terhadap isolat Escherichia coli yang dikoleksi dari anal swab sapi dengan metode difusi menurut Kirby-Bauer. Uji aktivitas antibakteri akan dilakukan pada ekstrak lada putih dan beberapa konsentrasi ekstrak lada putih 80%, 60%, 40%, 20%, serta 10% dengan pelarut aquades. Kontrol positif yang digunakan adalah cakram tetrasiklin, dan kontrol negatif yang digunakan adalah aquades. Penelitian menunjukkan tidak terbentuknya zona hambat pada isolat bakteri Escherichia coli asal sapi oleh ekstrak lada putih. Faktor-faktor yang dapat menyebabkan hasil tersebut seperti komposisi unsur fitokimia tanaman lada di Bogor, proses pengolahan simplisia, hingga kualitas simplisia lada putih yang digunakan seperti parameter kadar air, kelembaban, hingga kontaminasi oleh bakteri pada simplisia.