Kandungan Total Saponin dan Aktivitas Antibakteri Ekstrak Bunga dan Biji Jengger Ayam (Celosia cristata L.)

Abstract

Tanaman jengger ayam (Celosia cristata L.) merupakan tumbuhan yang dapat dijadikan alternatif sebagai antibakteri. Tanaman jengger ayam memiliki kandungan metabolit sekunder yaitu saponin yang dapat berfungsi sebagai antibakteri. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan kadar total saponin menggunakan metode vanilin-asam sulfat dan aktivitas antibakteri ekstrak air, metanol dan etanol terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli menggunakan metode difusi cakram dari bunga dan biji tanaman jengger ayam. Kadar total saponin tertinggi yaitu pada ekstrak air sebesar 4,4873 mg DE/ g ekstrak pada bunga dan sebesar 3,1107 mg DE/ g ekstrak pada biji. Aktivitas antibakteri bunga dan biji jengger ayam diuji terhadap bakteri Escherichia coli dan Stapylococcus aureus. Ekstrak metanol pada sampel bunga dengan konsentrasi 1000 ppm memiliki aktivitas antibakteri tertinggi sebesar 4,71 mm terhadap E.coli yang tergolong sedang dan sebesar 2,60 mm terhadap S.aureus yang tergolong lemah. Aktivitas antibakteri pada biji tanaman jengger ayam tergolong lemah yaitu pada ekstrak etanol sebesar 3,69 mm terhadap E.coli dan pada ekstrak air sebesar 2,54 mm terhadap S.aureus. Bunga dan biji tanaman jengger ayam memiliki daya hambat yang paling baik terhadap E.coli dibandingkan S.aureus.