dc.contributor.advisor | Syaukat, Yusman | |
dc.contributor.advisor | Hardjanto, Arini | |
dc.contributor.author | Anggraini, Agusinta Kusuma | |
dc.date.accessioned | 2020-12-28T01:26:57Z | |
dc.date.available | 2020-12-28T01:26:57Z | |
dc.date.issued | 2020 | |
dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/105008 | |
dc.description.abstract | Pemborosan pangan merupakan salah satu permasalahan global yang
terjadi di berbagai wilayah termasuk pada rumah tangga di sekitar Kampus IPB,
Kecamatan Darmaga, Kabupaten Bogor. Pemborosan pangan memengaruhi
pemenuhan kebutuhan pangan dan gizi masyarakat. Hal ini berdampak pula pada
kondisi ketahanan pangan daerah. Tujuan dari penelitian ini adalah: (1)
menganalisis kondisi konsumsi pangan pada rumah tangga, (2) mengestimasi
besarnya pemborosan pangan (food waste) pada rumah tangga, (3) mengestimasi
nilai kerugian ekonomi akibat pemborosan pangan (food waste) yang ditanggung
oleh rumah tangga, dan (4) menganalisis kondisi ketahanan pangan di Kecamatan
Darmaga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rumah tangga mewah cenderung
mengalokasikan pendapatan untuk pengeluaran bukan pangan, sebaliknya rumah
tangga menengah dan sederhana lebih mengutamakan pendapatannya untuk
pengeluaran pangan. Kelompok nasi, sayur, dan unggas merupakan kelompok
pangan yang paling sering dikonsumsi, sedangkan kelompok daging merah
merupakan kelompok pangan yang jarang dikonsumsi oleh rumah tangga
menengah dan sederhana. Pemborosan pangan paling tinggi terjadi pada
kelompok rumah tangga menengah, sedangkan pemborosan pangan terendah pada
kelompok rumah tangga mewah. Nilai kerugian ekonomi yang ditanggung akibat
pemborosan pangan paling tinggi ditanggung oleh rumah tangga menengah dan
paling rendah adalah rumah tangga sederhana. Hasil analisis Global Food
Security Index (GFSI) menunjukkan bahwa ketahanan pangan Kecamatan
Darmaga berdasarkan aspek availability, affordability, quality & safety berada
pada peringkat 24 dari 40 kecamatan di Kabupaten Bogor dengan skor 52,34 dan
termasuk ke dalam wilayah rawan pangan. | id |
dc.language.iso | id | id |
dc.publisher | IPB University | id |
dc.subject.ddc | Resources and Environmental Economic | id |
dc.title | Estimasi Nilai Kerugian Ekonomi Rumah Tangga Akibat Pemborosan Pangan (Food Waste): Studi Kasus Rumah Tangga di Sekitar Kampus IPB | id |
dc.type | Undergraduate Thesis | id |
dc.subject.keyword | Cost of wasted food method | id |
dc.subject.keyword | Global Food Security Index | id |
dc.subject.keyword | ketahanan pangan | id |
dc.subject.keyword | konsumsi pangan rumah tangga | id |