dc.description.abstract | Penanganan hasil tangkapan dan komponen sisa operasi mempengaruhi mutu
hasil tangkapan dan efisiensi operasi penangkapan purse seine di PPP Blanakan.
Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan kondisi penanganan dan mutu
hasil tangkapan pasca peangkapan, mengidentifikasi keberadaan komponen sisa
operasi, serta merumuskan teknik optimasi penanganan hasil tangkapan dan
komponen sisa yang terbentuk pasca operasi peangkapan purse seine di Pelabuhan
Perikanan Pantai (PPP) Blanakan Subang. Metode penelitian yang digunakan
adalah wawancara dan observasi langsung terhadap nelayan dan kondisi
penanganan hasil tangkapan serta komponen sisa dari 10 unit purse seine yang
dipilih secara purposive sampling. Data dianalisis menggunakan analisis
deskriptif kualitatif, peta kendali mutu, fishbone diagram, dan teknik produksi
bersih. Hasil penelitian menunjukkan penanganan hasil tangkapan pasca operasi
melalui 3 tahap yaitu penyimpanan, pembongkaran dan penyortiran, dari
penanganan tersebut beberapa hasil tangkapan mengalami kemunduran mutu yang
disebabkan berbagai faktor yang dilihat dari empat aspek diantaranya man
(pekerja yang menangani hasil tangkapan), method (cara menangani hasil
tangkapan), machine (teknologi yang digunakan untuk menangani hasil
tangkapan), dan material (sarana dan prasarana yang digunakan dalam menangani
hasil tangkapan). Komponen sisa yang terbentuk diantaranya sisa BBM (10-105
liter/kapal), sisa es balok (3-10 balok/kapal), sisa air bersih (100-220 liter/kapal),
tumpahan BBM dan oli serta sampah sisa melaut. Teknik optimasi penanganan
hasil tangkapan yang kurang baik disarankan menggunakan teknik produksi bersih
refine yakni penyimpanan menggunakan teknologi mesin pendingin, menjaga
rantai dingin dan penyortiran diatas kapal. Sedangkan untuk penanganan
komponen sisa terbentuk disarankan reduce (mengurangi perbekalan BBM,
mengurangi perbekalan es balok, dan mengurangi perbekalan kemasan plastik),
reuse (penggunaan kembali air tawar untuk membersihkan peralatan), dan refine
(perbaikan cara pengisian BBM dan oli). | id |