dc.description.abstract | Sirih merah (Piper crocatum) merupakan tanaman yang berperan sebagai
sumber antioksidan yang telah banyak diteliti aktivitasnya. Penelitian ini
bertujuan mengukur kandungan kuersetin dan menentukan aktivitas antioksidan
ekstrak etanol, fraksi n-heksan, fraksi etil asetat dan fraksi air daun sirih merah
dengan metode Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP). Ekstraksi dilakukan
dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 70%. Ekstrak etanol
difraksinasi menggunakan tiga pelarut berdasarkan tingkat kepolarannya, yaitu nheksana,
etil asetat, dan air. Pengukuran kandungan kuersetin dilakukan
menggunakan HPLC dan uji antioksidan dilakukan dengan metode Ferric
Reducing Antioxidant Power (FRAP). Fraksi etil asetat memiliki kandungan
kuersetin tertinggi sebesar 3.887 mg/g dan aktivitas antioksidan tertinggi sebesar
844.050 μmol Tr/g. Kandungan kuersetin ekstrak etanol sebesar 1.473 mg/g dan
fraksi air sebesar 1.055 mg/g. Aktivitas antioksidan ekstrak etanol sebesar
433.940 μmol Tr/g, fraksi n-heksan sebesar 8.975 μmol Tr/g dan fraksi air sebesar
743.597 μmol Tr/g. | id |