Browsing by Subject "shelf life"
Now showing items 1-20 of 125
-
Analisis Gizi dan Pendugaan Umur Simpan Keripik Pisang dengan Metode Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT)
(2021)Produk yang ingin diperdagangkan di Indonesia harus memiliki label pada kemasannya. Keterangan yang wajib dicantumkan pada label adalah tanggal kadaluarsa produk. Informasi nilai gizi merupakan informasi penting bagi ... -
Analisis Mutu dan Umur Simpan Es Yogurt Sinbiotik dengan Parameter Obyektif dan Subyektif
(2013)An indigenous probiotic, Lactobacillus acidophilus 2B4, was applied in the making of functional synbiotic ice yogurt with fructo-oligosaccharide 5% as a prebiotic source. The objective of this research was to analyze the ... -
Analisis Preferensi Konsumen terhadap Produk Mie Kering Jagung Substitusi dan Pendugaan Umur Simpannya dengan Metode Akselerasi-Model Arrhenius
(2010)Corn flour is potentially used as a raw material in the production of corn noodles. The use of corns as a main ingredient hopefully can reduce high consume of rice as a main staple of Indonesian people. This researh was ... -
Aplikasi Coating Berbahan Lidah Buaya (Aloe vera L.) dan Karagenan untuk Memperpanjang Masa Simpan Ubi Jalar (Ipomea batatas (L). Lam) cv. Cilembu
(2020)Ubi jalar (Ipomoea batatas L.) menjadi salah satu komoditas ekspor yang sangat diminati karena rasanya yang khas. Rasa manis seperti madu dapat meningkatkan nilai ekonomi dan menjadikan ubi Cilembu diakui sebagai produk ... -
Aplikasi Edible Coating dari Kolang-Kaling untuk Memperpanjang Umur Simpan Buah Mentimun
(2021)Mentimun merupakan sayuran berbentuk buah yang memiliki umur simpan yang sangat pendek, yaitu 3-4 hari setelah dipanen. Pengaplikasian edible coating adalah salah satu upaya untuk memperpanjang umur simpan buah tersebut. ... -
Aplikasi Edible Coating Karagenan dan Kitosan untuk Memperpanjang Umur Simpan Bunga Anyelir (Dianthus caryophyllus L.)
(2022-09-10)In recent years, interest in edible flowers has increased. The problem that arises with edible flowers is that this commodity is perishable quickly, cannot be stored for long, and is required to be fresh. One alternative ... -
Aplikasi Gel Aloevera dan Gliserin sebagai Pelembab pada Produk Pembersih Tangan (Handasanitizer)
(2014)The use of glycerin and aloevera gel as moisturizer on antiseptic handsanitizer product is expected to give different impression to the product, so the product can give longer moist impression in the skin. The aims of this ... -
Aplikasi Gel Lidah Buaya (Aloe vera L.) sebagai Pelapis Buah Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw.).
(2012)Pondoh salacca is one type of fruit that damaged quickly during storage. Application of coating as gas barrier could do to prolong the shelf life. Aloe vera gel can used as oxygen barrier that reduce respiration rate of ... -
Aplikasi Kalium Permanganat sebagai Oksidan Etilen dalam Penyimpanan Buah Pepaya IPB Callina.
(2014)Papaya is a climacteric fruit that have good nutrient content. The main problem in papaya fruit postharvest is short shelf life so it needs postharvest handling to increase fruit shelf life. Pottasium permanganate (KMnO4) ... -
Aplikasi Pelapis Gel Lidah Buaya pada Selada (Lactusa sativa) Terolah Minimal PT. X
(2013)An increasing demand of minimally processed aeroponic lettuce PT. X needs to maintain the quality and freshness of lettuce. This research aimed to obtain the best formula of Aloe vera gel to be applied as a coating to ... -
Aplikasi Teknologi Ozon Fine Bubble pada Proses Pencucian Tomat Ceri (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) untuk Memperpanjang Masa Simpan
(2025)Tomat ceri merupakan salah satu komoditas tanaman yang banyak dihasilkan di Indonesia dan umumnya dijual segar namun mudah rusak dan mempunyai masa simpan yang relatif singkat. Masa simpan tomat pendek karena kandungan air ... -
Assessment of current hygienic manufacturing practices and evaluation of additional food preservatives effect in Nam Prik Mushroom
(2015)Nam Prik Mushroom is ready-to-eat food product in Thailand which made from edible mushroom Schizophyllum commune with curry paste. It is produced by Chaiyo Farm, one of Thailand small-medium enterprise. Current hygienic ... -
Business Model Canvas Design and Finansial Analysis Of Kombucha Cascara KTH Cibulao Business
(2024)Cascara kombucha is a beverage produced by fermenting sweet cascara with SCOBY. This design project aims to develop a small-scale cascara kombucha business that has been formulated in the previous design project with the ... -
Daya Simpan Wafer Mengandung Tumpi Jagung Pada Suhu dan Konsentrasi Pengawet Asam Propionat Berbeda
(2023-09)Wafer merupakan teknologi pengolahan pakan yang dapat mempertahankan kualitas pakan. Daya simpan sangat penting untuk diketahui dengan tujuan menjaga kualitas nutrisi pakan hingga dikonsumsi ternak. Penelitian ini ... -
Desain Pemilihan Kemasan Retort Pouch dan Pendugaan Umur Simpan Produk Tongseng Kambing UMKM Steril Komersial
(2023)Produk olahan peternakan penting bagi masyarakat sebagai sumber protein kedua setelah hasil perikanan. Daging kambing sering diolah menjadi sate, sop, soto, gulai, tongseng, dan lainnya. Namun, produk daging kambing siap ... -
Efektivitas Jumlah Kemasan Oksidan Etilen terhadap Kualitas dan Daya Simpan Buah Pepaya
(2013)The objective of this research was to find out the effectivity of ethylene oxidant bag quantity towards quality and shelf life storage of papaya Bangkok and IPB 9 type. This research was conducted at Post Harvest Laboratory, ... -
Effects of CPPU and CoSO4 on postharvest quality of mangosteen fruit (Garcinia mangostana l.) during storage.
(2010)Mangosteen (Garcinia mangostana L.) fruit is one of the most delicious tropical fruits, known as “queen of tropical fruit” with short shelf life during storage. The research objective was to study the effects of CPPU and ... -
Evaluasi Perubahan Mutu dan Estimasi Umur Simpan Beras Analog Berbasis Rumput Laut Menggunakan Model Kinetik Terakselerasi
(2025)Beras analog merupakan inovasi pangan berupa butiran yang menyerupai beras dan dikembangkan dari bahan baku non-padi, salah satunya rumput laut Gracilaria sp. Produk ini memiliki potensi sebagai pangan fungsional tinggi ... -
Formulasi dan Pendugaan Umur Simpan Produk Minuman Kopi Susu Alpukat dan Kopi Susu Durian Siap Minum
(2025)Produk kopi susu alpukat dan kopi susu durian siap minum merupakan inovasi produk minuman kopi susu ready-to-drink dengan penambahan buah alpukat dan buah durian yang memiliki potensi dalam meningkatkan nilai fungsional ... -
Formulasi dan Penentuan Umur Simpan Minuman Fungsional Campuran Sirih Merah, Jahe, Kayu Manis, dan Jeruk Nipis
(2013)There were many studies about potential of red betel leaves in case of diabetes prevention. One study showed the potential of red betel as antihyperglicemic either alone or in a mixture with other materials. This study ...
