Kopi robusta (Coffea canephora) merupakan jenis kopi dengan kadar asam klorogenat dan kadar kafein tinggi yang berpotensi sebagai antioksidan sehingga dapat dijadikan green coffee extract (GCE). Penelitian ini bertujuan ...

Fertilisasi in vitro merupakan salah satu tahapan dari proses produksi embrio secara in vitro. Keberhasilan fertilisasi in vitro dapat dioptimalkan dengan cara meningkatkan jumlah spermatozoa yang terkapasitasi. Secara ...

Kaskara sebagai limbah buah kopi dapat dijadikan bahan baku alternatif pengganti teh dalam pembuatan kombucha. Fermentasi kombucha dilakukan untuk dekafeinasi dan menghasilkan asam organik, sehingga tingkat keasaman perlu ...

Cascara merupakan produk samping buah kopi yang didapat dari kulit buah kopi. Pada penelitian ini, digunakan teh Cascara varietas Arabika dengan dua perlakuan pengelupasan kulit buah (pulping) yang berbeda. Perlakuan pertama ...

Harga kopi sangat ditentukan oleh kualitas dari biji kopi, sehingga menjaga kualitas dari biji kopi akan berdampak pada nilai ekonominya. Kualitas kopi sering dinilai secara fisik dan rasanya. Fisiknya dapat dilihat dari ...

Produksi kopi di Indonesia terus mengalami peningkatan dan jenis kopi yang paling banyak diproduksi adalah kopi Robusta. Kopi Robusta belum mampu meguasai pasar global, hal ini disebabkan oleh rasanya yang lebih pahit, ...

Kandungan senyawa yang banyak terdapat dalam biji kola adalah metilxantin (yaitu kafein dan teobromin), flavonoid, antosianin, dan tanin. Untuk mendapatkan kandungan tersebut diperlukan metode esktraksi. Teknologi ekstraksi ...