Browsing by Subject "RATA"
Now showing items 1-14 of 14
-
Analisis dan Pemetaan Preferensi Konsumen terhadap Mi Goreng Instan di Wilayah Jabodetabek
(2023)Mi goreng merupakan varian mi instan yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Penelitian bertujuan memperoleh data preferensi konsumen di wilayah Jabodetabek terkait penilaian kepentingan dan kinerja atribut produk, ... -
Evaluasi Karakteristik Fisik dan Sensori pada Produk Tepung Bumbu Serba Guna di Pasaran
(2021)Tepung bumbu serba guna merupakan campuran tepung dan bumbu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan yang diizinkan. Penggunaan jenis tepung bumbu yang berbeda mempengaruhi karakteristik fisik dan sensori secara spesifik ... -
Evaluasi Profil Sensori Minuman Serbuk Instan Rasa Jeruk Menggunakan Metode Rate-All-That-Apply (RATA).
(2018)Minuman serbuk instan rasa jeruk adalah produk minuman dalam bentuk bubuk yang diperoleh dari campuran bahan pangan, dengan perisa (alami, identik alami, tiruan) dengan atau tanpa pemanis. Identifikasi profil sensori ... -
Evaluasi Sensori Sediaan Pemanis Komersial dengan Metode Rate-All-That-Apply (RATA) dan Temporal Dominance of Sensations (TDS)
(2019)Pemanis adalah bahan tambahan pangan berupa pemanis alami dan pemanis buatan yang memberikan rasa manis pada produk pangan. Salah satu jenis pemanis yang sedang banyak digunakan oleh konsumen adalah sediaan pemanis. M ... -
Kajian Sensori Pasangan Makanan Saus Sambal dan Kentang Goreng Komersial
(2024)Food pairing merupakan proses menggabungkan makanan atau makanan dan minuman ketika dikonsumsi secara bersamaan yang kemungkinan dapat menghasilkan karakteristik sensori. Konsumsi makanan ringan dengan saus sambal ... -
Karakteristik Kimia dan Profil Sensori Gula Kristal Sorgum (Sorghum bicolor)
(2025)Gula kristal dari tanaman sorgum merupakan salah satu alternatif pilihan dari sekian banyak pemanis alami yang potensial. Tanaman sorgum (Sorghum bicolor) saat ini menjadi komoditas diversifikasi pangan sebagai sumber ... -
Optimasi Formula Tempe Berbahan Baku Koro Benguk dan Kedelai serta Evaluasi Sensori dan Mutu Proteinnya
(2023-08-22)Koro benguk (Mucuna pruriens L.) memiliki kandungan protein dan karbohidrat yang tinggi, namun hanya dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai sayuran. Kurangnya pemanfaatan kacang ini juga disebabkan adanya senyawa sianida ... -
Optimasi Pembuatan Serbuk Minuman Berbasis Tepung Tempe dan Evaluasi Profil Sensori Menggunakan Metode Rate-All-That-Apply (RATA)
(2022-09-05)Serbuk minuman berbasis tepung tempe atau disingkat menjadi serbuk minuman tempe (SMT) merupakan produk olahan berbahan dasar tempe yang diproses menjadi bentuk tepung dan diformulasi dengan penambahan bahan-bahan lain. ... -
Pemetaan Preferensi Konsumen terhadap Mi Instan: Studi Kasus Indomie
(2022)Mi instan sangat diminati di Indonesia. Masyarakat perkotaan seperti Jabodetabek (Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, dan Bekasi) sering mengonsumsi makanan instan, salah satunya adalah mi instan. Penelitian ini bertujuan ... -
Preferensi Berdasarkan Respon Emosi Konsumen terhadap Profil Fisiko-Sensori Empat Varietas Unggul Mangga di Indonesia
(2021)Indonesia merupakan negara produsen mangga terbesar keempat di dunia. Pengembangan varietas mangga di Indonesia akhir-akhir ini memunculkan berbagai varietas unggul baru untuk dikomersialkan. Tujuan penelitian ini adalah ... -
Preferensi Konsumen dan Profil Sensori Produk Olahan Daging Sapi Analog Komersial di Indonesia
(2025)Produksi daging hewani masih menghadapi tantangan dalam memenuhi permintaan konsumsi daging sapi global yang terus meningkat. Perkembangan daging sapi analog dapat membantu memenuhi permintaan tersebut dan semakin populer ... -
Preferensi Konsumen dan Profil Sensori Produk Olahan Daging Sapi Analog Komersial di Indonesia
(2025)Produksi daging hewani masih menghadapi tantangan dalam memenuhi permintaan konsumsi daging sapi global yang terus meningkat. Perkembangan daging sapi analog dapat membantu memenuhi permintaan tersebut dan semakin populer ... -
“Product Profiling” Berbagai Varian Mie Instan Dari Dua Top Brand Mie Instant Indonesia Menggunakan Metoda RATA (Rate All That Apply)
(2024-12)Mi instan sangat diminati di Indonesia utamanya oleh masyarakat perkotaan, salah satunya adalah masyarakat yang tinggal di wilayah Jabodetabek (Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, dan Bekasi). Golongan ini bahkan menjadikan ... -
Sensory Optimization of Chocolate Bar Products from XYZ Industry using CATA, RATA, and JAR Methods
(2024)Indonesia is a major player in the global cocoa production and export industry, yet domestic chocolate consumption remains low, averaging only 0.10 kg per person per year compared to higher consumption rates in Europe. ...
