Browsing by Subject "Ketengikan"
Now showing items 1-2 of 2
-
Evaluasi kandungan nutrien dan tingkat kerusakan tepung inti sawit dengan penambahan bahan pengisi onggok dan gaplek selama penyimpanan
(2012)Indonesia merupakan salah satu eksportir terbesar penghasil minyak sawit. Industri minyak sawit pada masa yang akan datang mempunyai ancaman persaingan harga yang cukup besar mengingat banyak negara yang akan memproduksi ... -
Pendugaan Umur Simpan Produk Pastry dengan Quantitative Descriptive Analysis (QDA).
(2019)Umur simpan dari pastry yang terbatas dan tidak diketahui secara jelas menjadi masalah bagi Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan umur simpan produk pastry secara organoleptik ...
