Browsing by Subject "Flavor"
Now showing items 1-9 of 9
-
Aplikasi flavor dalam adonan pada pembuatan roti di IFE-PT. Essence Indonesia, Jakarta
(2004)Flavor alami pada roti terbentuk dari proses fermentasi dan pemanggangan. Komponen-komponen yang terbentuk pada saat fermentasi kebanyakan adalah komponen-komponen volatil yang hilang pada saat pemanggangan. Pada proses ... -
Flavor dan sifat fisik daging itik jantan lokal yang pakannya diberi penambahan tepung daun beluntas (Pluchea indica L.)
(2006)Itik merupakan ternak unggas air yang dmanfaatkan manusia sebagai penghasil telur juga penghasil daging. Sebagai unggas penghasil daging, itik merupakan sumber protein hewani alternatif selain ayam. Daging itik dipasaran ... -
Kajian Perubahan Flavor Buah Durian Terolah Minimal Berpelapis Edibel Selama Penyimpanan.
(2011)Durian merupakan salah satu buah-buahan yang mempunyai konsumen cukup besar. Selama ini konsumen sering sulit untuk memilih buah durian yang telah matang, sehingga sering kecewa setelah mengupasnya. Hal ini membawa konsekuensi ... -
Kajian perubahan flavour buah durian terolah minimal berlapis edibel selama penyimpanan
(2011)Durian is called king of fruit, because of the delicious taste, and has large consumers. At present, consumers have less time to prepare their meals at home as a result of more time used for their job outside home. So, ... -
Mempelajari Penambahan Jintan Hitam (Nigella Sativa L) dan Flavor pada Chocolat Pétillant
(2012)Chocolat petillant or popping chocolate is a formulation of chocolate with effervescent sugar which can make the chocolate easier to melt and cover the bitter taste of black cumin. The beginning of study was showed that ... -
Penerapan Kaizen untuk Peningkatan Mutu Produksi di PT. XOX
(2012)Perisa dan pewangi merupakan dua jenis produk yang mengalami perkembangan yang cukup pesat. Perisa dan pewangi utamanya diperlukan oleh industri makanan dan aneka industri yang menggunakan aroma. Berdasarkan SNI 01-7152-2006, ... -
Pengayaan Flavor Nori-Like Ulva lactuca dengan Penambahan Produk Fermentasi Asli Indonesia
(2025)Penelitian ini berfokus pada pengembangan produk nori-like berbasis bahan baku alternatif yaitu Ulva lactuca. Inovasi pengembangan nori-like dengan menciptakan rasa nori-like asli Indonesia dengan penambahan produk fermentasi ... -
Perbaikan kualitas flavor sale pisang ambon melalui modifikasi proses pengolahan
(1999)Sale pisang adalah pisang utuh atau irisan yang mengalami dehidrasi sampai kadar air tertentu, berwarna kuning kecoklatan, rasa manis dan aroma wangi yang khas. Salah satu aspek yang dapat ditingkatkan adalah kualitas ... -
Produksi Mentega Nabati (Non-Dairy Butter) berbasis Kelapa
(2017)Mentega merupakan suatu produk olesan krim atau lemak susu yang diperoleh melalui perusakan emulsi susu. Kandungan nutrisi dalam mentega susu dan tingkat ketersediaan susu di Indonesia melatarbelakangi timbulnya produk ...
