Browsing by Subject "Cold Storage"
Now showing items 1-11 of 11
-
Analisis Distribusi Suhu dan Aliran Udara pada Penyimpanan Dingin (Cold Storage) Bawang Merah Menggunakan CFD (Computational Fluid Dynamics).
(2017)Penyimpanan merupakan salah satu penanganan pasca panen yang penting pada produk bawang merah karena bawang merah adalah produk pertanian musiman yang mudah mengalami kerusakan. Suhu penyimpanan relatif tinggi yaitu 25-300C ... -
Analisis Harga Pokok Produksi dan Titik Impas Es Balok dan Jasa Cold Storage Perum Prasarana Perikanan Samudera Cabang Jakarta
(2005)Perusahaan Umum Prasarana Perikanan Cabang Jakarta merupakan perusahaan yang bergerak di bidang pelayanan fasilitas pelabuhan bersifat komersial. Fasilitas pelabuhan perikanan yang dikelola Perusahaan Urnum Prasarana ... -
Analisis Kepuasan Pelanggan terhadap Pelayanan Jasa di Cold Storage Perum Prasarana Perikanan Samudera Cabang Jakarta
(2005)Analisis tingkat kepuasan pelanggan pada sub divisi cold storage Perum Prasarana Perikanan Samudera Cabang Jakarta merupakan analisis yang ditujukan untuk mengetahui sejauh mana persepsi pelanggan dalam menilai kinerja ... -
Analisis Potensi Permintaan dan Penawaran Bisnis Jasa Gudang Berpendingin (Cold Storage) Di Wilayah Jabodetabek 2011-2015
(2013)Konsumsi masyarakat merupakan motor penggerak dari perekonomian Indonesia. Kontribusi konsumsi terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) pada tahun 2011sebesar 2,6% dengan proporsi antara konsumsi makanan dan non makanan ... -
Development of Quality Index for Freshness of Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis) during Variant Storage Temperature at PT. Aneka Tuna Indonesia
(2018)Indonesia as the one of leading tuna exporter and has a large market must face the barrier in the global trade such as the EU and USA. An investigation was carried out to develop and evaluate a quality index method (QIM) ... -
Kemunduran Mutu Ikan Patin (Pangasius sp.) selama Penyimpanan Suhu Dingin melalui Pengamatan Kimia dan Histologis Daging.
(2018)Ikan patin (Pangasius sp.) merupakan ikan komoditas penting. Oleh karena itu, perlu upaya dalam mengubah persepsi konsumen terhadap kondisi mutu ikan patin. Ikan patin mudah sekali mengalami kerusakan dan kemundran mutu. ... -
Kombinasi Pelapis Gelatin Ikan dan Penyimpanan Dingin untuk Mempertahankan Mutu Buah Melon (Cucumis melo L.) Terolah Minimal
(2014)Buah dengan pengolahan minimal kemungkinan besar akan cepat rusak, oleh karena itu perlu upaya perlakuan untuk mempertahankan kesegaran buah terolah minimal. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan kombinasi dari ... -
Penerapan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada Proses Penyimpanan di Gudang Dingin PT XYZ
(2022-10-13)Kesadaran masyarakat terhadap bahan pangan yang dikonsumsi berjalan seiring dengan peningkatan ekonomi setelah diterjang pandemi Covid-19. Dampaknya, masyarakat mulai menjaga kesehatan dengan memerhatikan bahan pangan ... -
Pengaruh Pemberian Asa m Askorbat, Cara Pengemasan Plastik dan Lama Penyimpanan Pada Suhu Dingin Terhadap Oksidasi Lipid Ham Cakalang (Katsuwonus pelamis L.)
(1997)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pemberian asam askorbat, cara pengemasan plastik dan lam a penyim panan pada suhu dingin terhadap oksidasi lipida. Adapun parameter yang diamati terutama yang berkaitan ... -
Peran Cold Storage dalam Mendukung Ketersediaan Ikan di Pelabuhan Perikanan Nusantara Prigi.
(2018)Produksi rata-rata hasil tangkapan nelayan yang didaratkan di Pelabuhan Perikanan Nusantara Prigi pada tahun 2013-2017 mencapai 18.922 ton/tahun. Hal tersebut menunjukkan perlu adanya pengaturan terhadap produksi ikan ... -
Perubahan Kimia selama Kemunduran Mutu Ikan Selar Kuning (Selaroides leptolepis) pada Penyimpanan Suhu Dingin.
(2019)Kemunduran mutu ikan merupakan faktor alami yang terjadi akibat pengaruh enzim dan reaksi biokimiawi dalam tubuh, serta aktivitas bakteri. Salah satu cara penanganan ikan yang dilakukan untuk menjaga mutu ikan adalah ...
