Browsing by Author "Sulaeman, Ahmad"
Now showing items 1-20 of 216
-
Aktivitas Antioksidan dan Antiemesis Propolis Trigona spp. dari Tiga Provinsi di Indonesia.
Fikri, Al Mukhlas | Sulaeman, Ahmad | Marliyati, Sri Anna | Fahrudin, Mokhamad (2017)Propolis merupakan salah satu produk lebah yang memiliki banyak manfaat. Salah satu manfaat propolis yang masih belum banyak diteliti adalah kemampuannya sebagai antiemesis (antimual). Eda et al. (2005) membuktikan adanya ... -
Aktivitas antioksidan minuman serbuk buah buni (Antidesma bunius (L.) Spreng) pada tingkat kematangan yang berbeda
Rahmawati, Tri Reti | Sulaeman, Ahmad | Ekayanti, Ikeu (2011)Big nay fruit contains antosianin which has high prospects to be developed into functional food. The aim of this research is 10 develop functional food from big nay fruit info powdered beverage that consists of antioxidants, ... -
Aktivitas antioksidan minuman serbuk buah buni (Antidesma bunius (L.) Spreng) pada tingkat kematangan yang berbeda
Rahmawati, Tri Reti | Sulaeman, Ahmad | Ekayanti, Ikeu (2011)Buah buni yang mengandung antosianin memiliki prospek yang sangat cerah untuk dikembangkan sebagai pangan fungsional. Selama ini pemanfaatan buah buni di Indonesia menjadi bahan olahan yang memiliki masa simpan relatif ... -
Analisis Pemborosan Pangan pada Pasien Rawat Inap di Rumah Sakit PMI Bogor dan Pengaruhnya terhadap Tingkat Kecukupan Gizi
Fitri, Dwiyani | Sulaeman, Ahmad | Amalia , Leily (2013)This study was aimed to analize food waste on patients at pmi bogor hospital and it relation with their nutrition and adequency level. A cross sectional study was used in this study. The amount of sample was 38 patients. ... -
Analisis Penerapan Mutu dan Keamanan Pangan pada Produksi Pangan Industri Rumah Tangga : Studi Kasus Industri Tempe di Kabupaten Lampung Barat
Suhartono | Sulaeman, Ahmad | Setiawan, Budi (2009)Pang an merupakan hal yang sangat penting untuk diperhatikan dalam kehidupan karena merupakan hak azasi manusia. Pembangunan ketahanan pang an pada dasamya dimaksudkan untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia melalui ... -
Analisis Pengetahuan dan Sikap tentang Keamanan Pangan Penjamah Makanan di Enhaii Hotel dan Sutan Raja Hotel Bandung
Muhammad, Firza Alif | Sulaeman, Ahmad (2022)Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengetahuan dan sikap tentang keamanan pangan penjamah makanan dan komitmen manajemen dalam mengelola keamanan pangan di Enhaii Hotel (EH) dan Sutan Raja Hotel (SRH). Desain ... -
Analisis praktik manajemen keamanan pangan pada IPB Kitchen dan prospeknya untuk sertifikasi HACCP
Ferdian, Yusman | Sulaeman, Ahmad | Sinaga, Tiurma (2018)Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengetahuan, sikap, dan praktik tentang keamanan pangan penjamah makanan, komitmen manajemen tentang keamanan pangan dan menganalisis manajemen sistem keamanan pangan di ... -
Analisis senyawa fitokimia dan tingkat keamanan propolis dari beberapa spesies lebah Trigona spp.
Manguntori, Eko Sapto | Sulaeman, Ahmad (2016)Propolis merupakan produk nutraceuticalyang dihasilkan oleh spesies lebahseperti Apis spp. dan Trigona spp. Tujuan dari penelitian ini ialah menganalisis senyawa fitokimiadan mengevaluasi tingkat keamanan pangan propolis ... -
Analysis of organic food regulation and its impact on organic supply chains in indonesia
Sulaeman, Ahmad (2012)The organic food business has been growing rapidly in Indonesia after the launch of Indonesia Go Organic 2010 in 2005. In line with the increased consumer awareness of food safety and the impact of pesticides and other ... -
Angka Kecukupan Gizi Vitamin larut Lemak
Muhillal | Sulaeman, Ahmad (2004) -
ASPEK GIZI DAN KESEHATAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO)
Sulaeman, Ahmad | Setiawan, Budi | Amalia, Leily (2009)Virgin Coconut Oil (VCO) atau minyak kelapa murni adalah minyak yang dihasilkan dari daging buah kelapa segar tanpa melalui proses yang banyak menyebabkan rusaknya susunan asam lemak dari minyak tersebut. CODEX-STAN 210 ... -
Aspek Sosio-Ekonomi Penaganan Mutu dan Keamanan Pangan
Sulaeman, Ahmad (2004) -
Bahaya dan resiko cemaran kimia pada pangan segar asal tumbuhan
Sulaeman, Ahmad (2009)Fakta-fakta di atas kiranya cukup untuk meyakinkan kita akan pentingnya pengawasan dan monitoring akan kandangan residu kimia terutama pestisida pada produk segar asal tumbuhan. Adalah kewajiban semua pelaku usaha untuk ... -
Bioactive compounds and nutrients content of propolis and immunomodulator effect to CD8+ T Cell in breast cancer patient
Halim, Eliza | Hardinsyah | Sutandyo, Noorwati | Sulaeman, Ahmad (2011)The objectives of this study were to analyze bioactive compound of Indonesian Propolis (IP) compare with Brazilian Propolis (BP), nutrient content, antioxidant activity and safety (LD50) of IP, the effect of the propolis ... -
Budaya Makan Pokok Beras Singkong dan Hubungannya dengan Pola Konsumsi dan Tingkat Kecukupan Gizi serta Status Gizi Masyarakat desa Cireundeu Cimahi Jawa Barat
Astria | Sulaeman, Ahmad (2012)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari budaya makan nasi yang berasal dari singkong analog” sebagai makanan pokok dan kaitannya dengan pola konsumsi dan tingkat konsumsinya kecukupan gizi serta status gizi desa Cireundeu ... -
Capres: centong digital praktis dan sehat dengan sistem otomatis penimbang berat makanan untuk mencegah obesitas dini sebagai pendukung program hidup sehat masyarakat indonesia
Trijayanti, Lely | Mursyidah, Ida | T, Fatma Putri S | A, Hasan Khairullah | Fatikhunnada, Alvin | Sulaeman, Ahmad (2014)Obesitas saat ini merupakan permasalahan yang mendunia. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah mendeklarasikan obesitas sebagai epidemik global. Obesitas berkaitan dengan masalah pola makan yang tidak sesuai dengan ... -
Carotenoid Content, Physicochemical, and Sensory Qualities of Deep-Fried Carrot Chips As Affected by Dehydration/Rehydration, Antioxidant, and Fermentation
Sulaeman, Ahmad | Keeler, Laurie | Taylor, Steve L. | Giraud, David W. | Driskell, Judy A. (2001)Carrot slices were subjected to one of the following experiments prior to deep-frying: (A) dehydration/ rehydration, (B) soaking in different antioxidants, and (C) fermentation with/without blanching. There were no significant ... -
Changes in carotenoid, physicochemical and sensory values of deep-fried carrot chips during storage
Sulaeman, Ahmad | Laurie Keeler | David W. Giraud | Steve L. Taylor | Judy A. Driskell (2003)Deep-fried carrot chips were packaged in layered film (metallized polyester and linear low-density polyethylene) pouches under a partial vacuum of <1% O2 concentration. Packages containing chips were stored in dark chambers ... -
Changes in Carotenoid, Physicochemical and Sensory Values of Deep-Fried Carrot Chips During Storage
Sulaeman, Ahmad (2003) -
The development model of school feeding management for student of poor families at elementary school
Sinaga, Tiurma | Kusharto, Clara Meliyanti | Setiawan, Budi | Sulaeman, Ahmad (2012)Some schools have implemented school feeding such as lunch or snack program for students who come from affordable economic families, however there is no school feeding for students who come from poor families with complete ...
