Browsing by Author "Soekarto, Soewarno T."
Now showing items 1-20 of 92
-
Aktivitas antioksidan ekstrak dan fraksi ekstrak biji atung (Parinarium glaberrimum Hassk)
Sarastani, Dewi | Soekarto, Soewarno T. | Muchtadi, Tien R. | Fardiaz, Dedi | Apriyantono, Anton (2002)The seed of Parinarium glabemmum Hassk was extracted with non polar solvent (hexane) and or polar sohlent (ethanol). Antioxidative activity of extracts was measured by rates of carotene bleaching in the coupled oxidation ... -
Aktivitas antioksidan ekstrak dan fraksi ekstrak biji atung (Parinarium glaberrimum Hassk.)
Sarastani, Dewi | Soekarto, Soewarno T. | Muchtadi, Tien R. | Fardiaz, Dedi | Apriyantono, Anton (2002)The seed of Parinarium glabemmum Hassk was extracted with non polar solvent (hexane) and or polar sohlent (ethanol). Antioxidative activity of extracts was measured by rates of carotene bleaching in the coupled oxidation ... -
Analisis pengeringan daun tembakau rajangan menggunakan pengering energi ganda
Tirtosastro, Samsuri | Abdullah, Kamaruddin | Sjarief, Atjeng Muchlis | Sagara, Yasuyuki | Soekarto, Soewarno T. | Fardiaz, Dedi (1992)Pengolahan daun tembakau menjadi tembakau rajangan secara tradisional menggunakan energi surya untuk pengeringannya. Jika intensitas sinar surya rendah sehingga tidak mencukupi untuk penjemuran sampai kering sempurna, ... -
Analisis potensi biji dan umbi teratai (Nymphaea pubescens Willd) untuk pangan fungsional prebiotik dan antibakteri Escherichia coli enteropatogenik K1.1
Fitrial, Yuspihana | Astawan, Made | Soekarto, Soewarno T. | Wiryawan, Komang G. | Wresdiyati, Tutik (2009)The purposes of this study were (1) to determine the antibacterial activities of water lily seed and root, both against pathogenic bacteria causing diarrhea and beneficial bacteria; (2) to identify phytochemical components ... -
Antioxidant Activities of Parianarium glaberrimum Hassk Extract and their Fraction
Saratan, Dewi | Soekarto, Soewarno T. | Muchtadi, Tien R. | Fardiaz, Dedi | Apriyantono, Anton (2002)The seed of Parinarium glabemmum Hassk was extracted with non polar solvent (hexane) and or polar sohlent (ethanol). Antioxidative activity of extracts was measured by rates of carotene bleaching in the coupled oxidation ... -
Aplikasi bakteri asam laktat terhadap daya awet pindang ikan kembung perempuan (Rastrelliger neglectus) presto
Erawan, I. Made Susi | Nitibaskara, Rudy R. | Soekarto, Soewarno T. (2005)Penelitian ini mempunyai 4 tujuan (1) menentukan kultur kerja Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus yang paling efektif dalam menghambat bakteri pembusuk; (2) menentukan metode terbaik aplikasi BAL (Bakteri ... -
Aplikasi pengawetan ikan segar dan olahan dengan preparat biji buah atung (Parinarium glaberimum Hassk)
Saragih, Betty Sumarni | Soekarto, Soewarno T. | Dewanti-Harijadi, Ratih | Wibowo, Singgih (1998)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari daya pengawetan serbuk biji atung terhadap ikan segar dan biji atung bentuk ekstrak dengan pelarut air terhadap ikan pindang serta untuk mencegah infestasi lalat dan infestasi ... -
Cara pengurangan kandungan urea daging ikan cucut (Carcharhinus sp.) pada pembuatan tepung ikan untuk pangan
Juwono, Widianto | Soekarto, Soewarno T. | Subarna | Saleh, Muhammad (1989)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan produk tepung ikan dari daging ikan Cucut (Carcharhinus sp) dengan perlakuan jenis daging, perendaman dalam zat kimia dan perlakuan perebusan dalam larutan. garam 3%. ... -
Cooperative Development Strategy of the Islamic Financial Services for Micro Financing in District Tanjungsari (Case Study at BMT KJKS Mardlotillah in District Tanjungsari, Sumedang, West Java).
Pristiyanto | Djoefrie, H. M. H. Bintoro | Soekarto, Soewarno T. (2012)KJKS as Islamic microfinance institution have a strategic role in the expansion of employment and reduce poverty. KJKS have a role as agent of asset distribution for the economic empowerment of the community, through Baitul ... -
Dextrinasi pati sagu (Metroxylon sp.) secara kering dengan katalis HC1
Puspawardhani, Lily | Soekarto, Soewarno T. (1989)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan dextrin secara kering dengan katalis HCl, pada tujuh taraf konsentrasi yaitu 0.075, 0.100, 0.125, 0.150, 0.175, 0.200 dan 0.225 persen bobot pati kering terhadap mutu ... -
Disain dan Uji Coba Mata Kuliah Kewirausahaan Industri Pangan
Koswara, Sutrisno | Soekarto, Soewarno T. | Wijaya, C. Hanny (2003)Kegiatan peningkatan budaya kewirausahaan dengan topik kewirausahaan industri pangan ini telah dilaksanakan sesuai dengan tujuan yang direncanakan. -
Effect of Gamma Irradiation on Cell Wall Polysaccharide Model Systems
Irawati, Zubaidah | Wirakartakusumah, Aman | Voragen, A.G.J. | Soekarto, Soewarno T. | Fardiaz, Dedi | Apriyantono, Anton (1997)Irridation is an alternative preservation method which can be utilized to extend the shelf life ofagricultural products by eliminating number of insects, and decreasing microbial growth effectively. Irridation at low dose ... -
Fenomena Histeresis Isotermi Sorpsi Air Pada Granula Pati Amilosa Granula Pati Amilopektin, Protein, dan Selulosa
Wulandari, Nur | Soekarto, Soewarno T. (2003)Hysteresis phenomena of four basic food compounds (amylose, amylopectin, casein, and cellulose) wete studied after 9 days equilibration in c/escicetors at 280C. Adsorption experiments started from 2% moistutecontent and ... -
Fenomena Histeresis Isotermi Sorpsi Air pada Granula Pati Amilosa Granula Pati Amilopektin, Protein, dan Selulosa
Wulandari, Nur | Soekarto, Soewarno T. (2003)Hysteresis phenomena of four basic focd compounds (amylose, amylopedin, casein, and cellulose) were studied affer 9 days eguilibtion in descicators at 2BC. Adsorption experiments starfed from 2% moisture content and ... -
Fenomena Histeris Isotermi Sorpsi Air pada Granula Pati Amilosa Granula Pati Amilopektin, Protein, dan Gula Selulosa
Wulandari, Nur | Soekarto, Soewarno T. (2003)Hysteresis phenomena of four basic focd compounds (amylose, amylopedin, casein, and cellulose) were studied affer 9 days eguilibtion in descicators at 2BC. Adsorption experiments starfed from 2% moisture content and ... -
Hubungan antara aktivitas air dan suhu transisi gelas dalam model pangan
Adawiyah, Dede Robiatul | Soekarto, Soewarno T. | Hariyadi, Purwiyatno (2004)Air dalam bahan pangan sangat berperan terhadap karakter kunci yang berhubungan dengan stabilitas selama pengolahan dan penyimpanan. Konsep aw telah lama digunakan sebagai dasar pemikiran dalam pengawetan pangan dan ... -
Hubungan sorpsi air, suhu transisi gelas dan mobilitas air serta pengaruhnya terhadap stabilitas produk pada model pangan
Adawiyah, Dede Robiatul | Soekarto, Soewarno T. | Hariyadi, Purwiyatno | Suyitno (2006)Air dalam bahan pangan merupakan komponen paling penting dan mempengaruhi berbagai variabel proses dan karakteristik produk pangan termasuk stabilitas produk selama penyimpanan. Keberadaan dan status air dalam bahan pangan ... -
ISA (Isotermis sorpsi air) pati amilopektin tinggi dari ketan pada berbagai tingkat gelatinisasi
Sihombing, Christin Sima | Soekarto, Soewarno T. | Waysima (2000)Tujuan penelitian ini yaitu akan dipelajari dan dibandingkannya kurva isotermis sorpsi air (ISA) Pati High Amilopektin tinggi pada berbagai tingkat gelatinisasi, kondisi air bahan pangan yang mengalami isotermis sorpsi ... -
Isolasi dan karakterisasi komponen antibakteri dari biji atung (Parinarium glaberrimum Hassak)
Murhadi | Soekarto, Soewarno T. | Jenie, Betty Sri Laksmi | Apriyanto, Anton | Yasni, Sedarnawati (2002)Atung (Parinarium glaberrimum Hassk) merupakan salah satu tanaman tropis yang banyak tumbuh di Daerah Maluku dan sekitarnya. Biji atung telah lama dikenal dan digunakan sebagai bahan pengawet pangan termasuk sebagai ... -
Isoterm sorpsi air dan percobaan penyimpanan biji coklat (Theobroma cacao L.)
Atmawinata, Oskari | Winarno, F.G. | Nur, M. Anwar | Soekarto, Soewarno T. | Hardjo, Suhadi (1979)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar air minimum dan kadar air maksimum dari biji coklat melalui pembuatan isoterm sorpsi air pada suhu 25, 30 dan 35 °c. Juga dipelajari perkembangan keadaan biji coklat yang ...
