Browsing by Author "Nurilmala, Mala"
Now showing items 1-20 of 181
-
Aktivitas Antioksidan Daging Segar dan Hidrolisat Protein Teripang Keling (Holothuria atra)
Hardy, Salva Amarta Puti Kinanti | Nurilmala, Mala | Abdullah, Asadatun (2024)Teripang dari genus Holothuria merupakan salah satu biota laut Indonesia dengan nilai manfaat dan ekonomi yang tinggi. Selain sebagai komoditi pangan penting, teripang juga berpotensi sebagai sumber antioksidan alami. ... -
Aktivitas Antioksidan dan Kandungan Bioaktif Ikan Sidat (Anguilla bicolor bicolor).
Zubaidah, Heny | Nurilmala, Mala | Nurhayati, Tati (2022-11)Ikan sidat (Anguilla bicolor bicolor) merupakan komoditas perikanan yang memiliki nilai gizi tinggi serta harga yang cukup tinggi. Daging ikan sidat memiliki proporsi paling banyak yaitu sebesar 47,5%, sehingga banyak ... -
Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Protein Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) yang Dihidrolisis Enzim Alkalase
Anathasia, Agnes | Nugraha, Roni | Nurilmala, Mala (2025)Hidrolisis protein menggunakan enzim alkalase menghasilkan tingkat hidrolisis yang tinggi. Bioaktif peptida dalam hidrolisat protein berperan bagi tubuh manusia sebagai nutraseutikal dan pangan fungsional. Ikan patin ... -
Aktivitas Pengikatan Kalsium oleh Hidrolisat Protein Ikan dari Limbah Filet Ikan Patin (Pangasius sp.)
Roskananda, Rieska | Nurilmala, Mala | Nurhayati, Tati (2017)Limbah filet ikan patin terutama kepala dan tulang memiliki potensi sebagai bahan baku pembuatan bioaktif peptida berbasis hidrolisat protein. Hidrolisat protein merupakan protein yang dihidrolisis menjadi peptida melalui ... -
Analisis DNA Mitokondria dan Profil Protein Beberapa Ikan Air Tawar Indonesia
Zakiah, Asya Fathya Nur | Nurilmala, Mala | Jacoeb, Agoes M. (2016)Analisis DNA mitokondria (COI) dilakukan untuk mengetahui kekerabatan pada ikan gabus, toman, betutu, baung, dan tor soro yang belum dilaporkan potensinya. Analisis DNA mitokondria (COI) dilakukan dengan tahap desain primer, ... -
Aplikasi Real-Time Pcr Untuk Mendeteksi Bakteri Salmonella Sp. Pada Hasil Perikanan
Pratama, Pipit | Nurjanah | Nurilmala, Mala (2015)Salmonella termasuk ke dalam grup bakteri patogen yang menyebabkan foodborne ilness. Penyakit yang disebabkan oleh Salmonella diantara nya adalah gastrodermik, demam tipoid dan dapat menyebabkan kematian. Penelitian ... -
Aplikasi Response Surface Methodology untuk Optimasi Ekstraksi Gelatin dari Kulit Ikan Patin dan Pemanfaatannya sebagai Kapsul Keras
Sriwahyuni, Diah | Nugraha, Roni | Nurilmala, Mala (2020)Kulit ikan patin sangat potensial menjadi sumber gelatin, namun proses ekstraksinya masih belum optimal. Penelitian ini bertujuan mengoptimasi proses ekstraksi gelatin dari kulit ikan patin dengan Response Surface Methodology ... -
Assessment of Commercial Quality Evaluation of Yellowfin Tuna Thunnus albacares Meat Based on Myoglobin Properties
Nurilmala, Mala | Ushio, Hideki | Kaneko, Gen | Ochia, Yoshihiro (2013)Four quality grades (excellent, good, acceptable, and “not acceptable”) of yellowfin tuna meat (Thunnus albacares), as judged by a professional appraiser, were compared based on the red/ox state and extractability of ... -
Autentikasi Kerupuk Udang Dengan Metode DNA Barcoding
Ajitama, Yoghi | Nurilmala, Mala | Jacoeb, Agoes M (2017)Kerupuk udang merupakan makanan ringan yang berbahan dasar tepung tapioka dengan tambahan udang dan bumbu-bumbu lain. Autentikasi kerupuk udang dapat menjadi quality control yang tepat seiring dengan pemberlakuan Masyarakat ... -
Desain Primer Spesifik untuk Deteksi Pemanfaatan Spesies Hiu Prionace glauca dan Carcharhinus spp. dengan Metode RealTime PCR
Putri, Annisaa | Abdullah, Asadatun | Nurilmala, Mala (2023)Permintaan pasar internasional terhadap hiu yang semakin meningkat, mengakibatkan angka penangkapan beberapa spesies hiu semakin meningkat pula. Spesies Prionace glauca dan Carcharhinus spp. termasuk spesies hiu ... -
Deteksi Bahan Baku Ikan pada Produk Olahan Melalui Gen Penanda COI.
Astuti, Yuly | Nurilmala, Mala | Abdullah, Asadatun (2018)Bahan baku ikan yang terbatas dan tingginya harga bahan baku seringkali menjadi alasan terjadinya pemalsuan produk. Deteksi bahan baku ikan dapat dilakukan menggunakan metode DNA barcoding. Tujuan penelitian ini yaitu ... -
Deteksi Bakteri Pembentuk Amina Biogenik pada Ikan Scombridae Melaui Gen Penyandi dan Primer Spesifik Secara Multiplex-PCR
Pertiwi, Rizsa Mustika | Nurilmala, Mala | Abdullah, Asadatun (2021-01-16)Amina biogenik merupakan komponen basa nitrogen yang terbentuk oleh dekarboksilasi asam amino. Amina biogenik yang sering terdeteksi pada produk perikanan di antaranya histamin, tiramin dan kadaverin yang dihasilkan oleh ... -
Deteksi Bakteri Penghasil Histamin melalui Gen Histidine Decarboxylase (hdc) pada Ikan Tuna, Tongkol, dan Cakalang
Saputri, Novia Nanda | Nurilmala, Mala | Abdullah, Asadatun (2019)Bakteri penghasil histamin dapat diidentifikasi dengan mendeteksi gen histidin dekarboksilase (hdc). Tujuan penelitian ini yaitu menentukan kadar histamin pada daging ikan tuna, tongkol, dan cakalang, mengidentifikasi ... -
Deteksi Bakteri Salmonella spp. pada Berbagai Produk Sushi Komersial dan Eksplorasi Kandidat Biosensor DNA.
Nursista, Anisa | Abdullah, Asadatun | Nurilmala, Mala (2018)Keracunan makanan dapat disebabkan oleh berbagai faktor, salah satunya kontaminasi bakteri patogen yaitu Salmonella spp. Metode berbasis molekuler membutuhkan waktu yang cepat, lebih sensitif, dan spesifik. Tujuan ... -
Deteksi Gelatin Ikan menggunakan Teknik Polymerase Chain Reaction dengan Berbagai DNA Penanda
Indarwati, Afkar Rona | Nurilmala, Mala | Nugraha, Roni (2020)Penggunaan gelatin untuk pengolahan pangan dan nonpangan semakin meningkat, namun identifikasi gelatin yang berasal dari bahan baku ikan dengan sapi dan babi belum banyak dilakukan. Penelitian mengenai deteksi sumber gelatin ... -
Deteksi Ikan Tenggiri (Scomberomorus Sp.) Dan Produk Olahannya Menggunakan Dna Barcoding
Maulid, Deden Yusman | Nurjanah | Nurilmala, Mala | Madduppa, Hawis (2016)Ikan tenggiri merupakan salah satu jenis ikan yang sering digunakan sebagai bahan baku produk perikanan seperti pempek, bakso, otak-otak, kerupuk, dan lain-lain. Ketersediaan bahan baku yang terbatas serta keuntungan secara ... -
Efektivitas Kolagen Kulit Ikan Patin dalam Mempercepat Penyembuhan Luka Bakar pada Mencit (Mus musculus) secara In Vivo
Mahera, Liza | Juliandi, Berry | Nurilmala, Mala | Widayati, Kanthi Arum (2023)Penyembuhan luka bakar menggunakan ekstrak kolagen dari kulit ikan sedang mengalami trend. Pada penelitian ini yang digunakan adalah ekstrak kolagen kulit ikan patin (Pangasius sp). Uji in vitro menunjukkan ekstrak kolagen ... -
Ekstrak Kasar Daun Kemangi (Ocimum Sp.) Sebagai Bahan Anestesi Ikan Bawal Air Tawar (Colossoma Macropomum) Dalam Transportasi Sistem Kering
Afandi, Akhmad Irfan | Suwandi, Ruddy | Nurilmala, Mala (2016)Ikan dalam bentuk hidup diyakini lebih sehat dan terhindar dari bahan pengawet, misalkan formalin. Transportasi ikan hidup perlu didukung oleh teknologi yang tepat, ekonomis, efektif, dan efisien. Pemingsanan merupakan metode ... -
Ekstraksi dan Karakterisasi Gelatin dari Beberapa Jenis Kulit Ikan.
Suryamarevita, Heny | Nurilmala, Mala | Jacoeb, Agoes M (2017)Gelatin memiliki sifat-sifat fungsional sehingga digunakan di berbagai industri pangan dan non-pangan. Pengetahuan tentang sifat reologi dan fisik gelatin dari berbagai jenis kulit ikan menjadi hal penting untuk membuktikan ... -
Ekstraksi dan Karakterisasi Glukosamin dari Cangkang Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) dengan Metode Hidrolisis Bertekanan
Sujatmiko, Muhammad | Nurilmala, Mala | Tarman, Kustiariyah (2023)Hasil samping industri ekspor udang dalam bentuk cangkang belum dimanfaatkan secara optimal, meskipun dapat dimanfaatkan sebagai sumber senyawa kitin sebagai bahan pembuatan glukosamin. Glukosamin merupakan suatu ...
