Browsing by Author "Mulyawanti, Ira"

Kajian HACCP pada Industri Minyak Kelapa Murni

Mulyawanti, Ira | Dewandari, Kun Tanti | Kailaku, Sari Intan (2005)

Minyak kelapa mumi merupakan minyak kelapa yang diperoleh dari daging kelapa segar (non kopra) melalui proses dengan penggunaan panas minimal dan tanpa proses pemumian kimiawi. Kandungan asam lauratnya yang sangat tinggi ...

Optimasi Formula Pasta Ubi Jalar Ungu Dengan Mixture Design Dan Penentuan Umur Simpannya.

Mulyawanti, Ira | Yasni, Sedarnawati | Budijanto, Slamet (2015)

Ubi jalar ungu merupakan salah satu sumber karbohidrat lokal di Indonesia, yang memiliki nilai fungsional karena kandungan antosianinnya relatif tinggi. Penelitian sebelumnya berhasil mengembangkan produk kukis ubi jalar ...

Pengaruh Jenls dan Konsentrasi Garam Serta Metode Pengasinan Terhadap Karakteristik Jahe Asinan

Sumangat, Djajeng | Risfaheri | Mulyawanti, Ira | Pane, Indra Gunawan (2005)

Potensi Tepung Kelapa dan Ampas Industri Pengolahan Kelapa

Kailaku, Sari Intan | Mulyawanti, Ira | Dewandari, Kun Tanti | Syah, Andi Nur Alam (2005)

Studi HACCP pada Proses Produksi Bubur Buah (Puree) Mangga Skala Pilot

Widaningrum | Mulyawanti, Ira | Setyadjit (2005)

Salah satu agroindustri pengolahan pascapanen pertanian adalah agroindustri jus buah-buahan. Jus buah-buahan mempakan buah-buahan yang diproses sedemikian rupa sehingga sangat baik dikonsumsi untuk kesehatan tubuh. Saat ...