Browsing by Author "Manullang, Monang"
Now showing items 1-20 of 25
-
Analisa kandungan folat pada berbagai jenis sayuran
Sutrisno, Lili | Manullang, Monang (1994)Asam folat merupakan salah satu vitamin yang larut air yakni termasuk kelompok vitamin B komplek. Peranan asam folat sangat penting bagi metabolisme tubuh. Meskipun peranannya sangat penting, asam folat termasuk vitamin ... -
Effect of Germination on Folacin Content of Soybean (Glycine max), Peanut (Arachis hypogaea) and Greenbeans (Vigna radiata)
Manullang, Monang | Siregar, Veriska I (1994)Folic acid content had been studied from germinated soybean (Glycine max), peanut been (Arachis hypopaea) and green bean (Vigna radiata). Germination of these legumes resulted in increasing the folacin content. The folacin ... -
Ekstraksi dan analisis polisakarida buah sukun(Artocarpus altilis)
Yohani, Vivin | Manullang, Monang (1995)Ekstraksi dan analisis polisakarida dari buah sukun (Artocarpus altilis) dilakukan dalam rangka mempelajari manfaat dan penggunaannya bagi kebutuhan manusia. Selain pati, ada beberapa komponen serat yang termasuk dalam ... -
Ekstraksi pektin dari kulit pisang
Chandra, Elisabeth Annita F. | Manullang, Monang | Liesbetini | Muhidin, Dudung (1983)Dua cara ekstraksi pektin dari kulit pisang (Musa paradisiaca L) telah diteliti dengan tujuan untuk meningkat- kan daya guna limbah kulit pisang sehingga dapat menanggulangi limbah kulit pisang. Cara ekstraksi pertama, ... -
Glucose isomerase Activity From Fusarium sp., Streptomyces sp. S-21 and Streptomyces phaeochromogenes Ferm-P22 1
Manullang, Monang | Natasendjaja, Wendra | Katoh, Kiyoaki | Haditjaroko, Liesbetini (1984) -
Kajian sifat-sifat mutu komoditi rumput laut budidaya jenis Eucheuma cattonii dan Lucheuma spinosum
Suryaningrum, Theresia Dwi | Soekarto, Soewarno T. | Manullang, Monang | Putro, Soempeno (1988)Tujuan penelitian ini untuk (1) mempelajari sifat-sifat mutu rumput laut ditinjau dari aspek morfologi tanaman, komposisi kimia, serta sifat-sifat mutu fisik, (2) menentukan umur panen optimum rumput laut jenis i. cottonii ... -
Karakteristik edible film khitosan dari kulit udang dengan penambahan gliserol
Nugroho, Helmy Afrisa | Manullang, Monang (2002)Edible film merupakan salah satu produk olahan dari hidrokoloid (protein atau polisakarida) atau lemak dan campurannya.yang berupa lapisan seperti plastik yang dapat digunakan untuk menutupi atau mengemas suatu bahan pangan ... -
Khitosan sebagai bahan penjernih pada sari buah apel, belimbing dan melon
Elyawati | Manullang, Monang (1997)Udang merupakan komoditi hasil perikanan dengan kebutuhan pasar dalam dan luar negeri terus meningkat dari tahun ke tahun. Pada industri pengolahan udang baik ekspor maupun pemasaran lokal akan menghasilkan limbah kulit ... -
Mempelajari Aspek Kimia Fermentasi Rebon
Sabina | Manullang, Monang (1988)Dengan kerendahan hati penulis menyampaikan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Mahakuasa, yang telah memberikan rahmat dan anugerahNya sehingga skripsi ini dapat disusun. Skripsi ini disusun berdasarkan penelitian yang telah ... -
Mempelajari ekstraksi khitin dan khitosan dari kulit udang windu (Penaeus monodon), dan lobster hijau pasir (Panulirus homarus)
Shinta Y., Turana | Manullang, Monang (1997)Usaha industri perikanan dewasa ini, baik usaha penang- maupun pengolahan telah menimbulkan hasil samping dan kapan limbah yang cukup besar jumlahnya tetapi belum diiringi dengan pemanfaatan secara maksimal. Udang dan ... -
Mempelajari pengaruh enzim protease pada pembuatan kecap kedelai
Muyarni Maria Magdalena | Manullang, Monang (1988)Kecap kedelai adalah salah satu produk tradisional yang sudah dikenal dan diterima secara meluas di dunia internasional. Kecap adalah cairan berwarna coklat tua, berbau khas dan beraroma enak serta rasanya sedikit asin ... -
Mempelajari teknologi pembuatan sosis dari daging kelinci (Oryctolagus cuniculus)
Sugiarto, Iwan | Manullang, Monang | Fardiaz, Dedi | Sirait, Celly H. (1983)Penambahan jenis dan jumlah lemak atau minyak serta jumlah tepung tapioka telah dipelajari pengaruhnya terhadap mutu dari sosis kelinci yang dihasilkan. Dengan analisa sidik ragam dapat ditunjukkan bahwa pe- nambahan jenis ... -
Mempelajri kestabilan emulsi mayonnaise tahu
Suhappy, Rachmat | Manullang, Monang | Basith, Abdul (1983)Tujuan penelitian ini mempelajari pengaruh jumlah penambahan minyak jagung, jenis dan jumlah bahan pengemulsi, jumlah cuka dan lama penyimpanan terhadap kestabilan emulsi mayonnaise tahu. Hipothesa yang diberikan adalah ... -
Minuman berdietary fiber
Umar, Yanti Edy | Manullang, Monang (1997)Serat makanan merupakan komponen non nutrisi, akan tetapi penting bagi tubuh manusia karena serat makanan mempunyai berbagai fungsi yaitu mencegah kanker kolon, membantu pencernaan dan menurunkan kolesterol. Pada umumnya ... -
Minuman berkhasiat dari temulawak (Curcuma xanthorrhiza
Sumiaty | Manullang, Monang (1997)Temulawak (Curcuma vanthorrhiza) merupakan tumbuhan yang tumbuh hampir di seluruh Indonesia. Temulawak merupakan salah satu dari tanaman obat tradisional yang mempunyai arti penting dan banyak digunakan di Indonesia sejak ... -
Pembuatan protein konsentrat wheat pollard sebagai pemanfaatan hasil samping penggilingan gandum
Sugijanto, Victoria Valentina | Manullang, Monang (2000)Salah satu sumber protein yang belum dimanfaatkan di Indonesia saat ini adalah dedak gandum. Dedak gandum merupakan hasil samping dari proses penggilingan gandum yang mempunyai kandungan gizi yaitu kandungan protein lebih ... -
Penentuan Kondisi Optimum Aktivitas Enzim Amiloglukosidase Terhadap Pati Mentah Yang Dihasilkan Oleh Mikroba Yang Diisolasi Dari Limbah Tapioka
Ekasilastrini, Lucy Marina | Manullang, Monang | Rahayu, winiati Pudji (1987)Tujuan penelitian ini adalah untuk kapang yang potensial dalm menghasilkan enzim mengi sol asi amiloglu- kosidase (dan menentukan kondisi optimum aktivitas enzim amiloglukosidase dalam memecah pati mentah). Mikroba diisolasi ... -
Pengaruh demineralisasi dan konsentrasi kalsium khlorida dihidrat pada proses pemisahan fruktosa dengan pelarut etanol dari tetes tebu
Somihardi | Manullang, Monang | Kurniawan, Yahya (1987)Tetes tebu sebagai salah satu hasil samping produksi gula sukrosa mempunyai kandungan gula cukup tinggi yaitu sekitar 60 persen daris perat bahan kering, sehingga memungkinkan untuk diolah kembali men jadi gula. Penelitian ... -
Pengaruh germinasi terhadap kandungan tokoferol dari kacang kedelai(Glycine max),Kacang tanah(Arachis hyogaea) dan kacang hijau(Vigna radiata)
Suratno, Yuhlanny Dewi | Manullang, Monang (1995)Germinasi biji adalah satu fase dalam proses pertumbuhan dari pembuahan sel telur menjadi tanaman tua. Dalam penelitian ini proses germinasi dilakukan dengan metode penebaran di atas kertas merang lembab. Proses germinasi ... -
Pengaruh Konsentrasi Bahan Pengikat Dan Sodium Tripolifosfat Terhadap Mutu Dan Daya Awet Kamaboko Ikan Pari Kelapa (Trygon sephen)
Kamallan, M Theresia | Irianto, Hari Eko | Manullang, Monang (1988)Penelitian ini bertujuan untük mempelajari produk sejenis "kamaboko" dari ikan pari pembuatan (Trygon sephen), serta mempelajari pengaruh konsentrasi bahan pengikat dan endium tripolifosfat terhadap mutu dan daya awet yang ...
