Browsing by Author "Kusbiantoro, Bram"
Now showing items 1-20 of 21
-
Aplikasi I-Methylcyclopropene (1-MCP) dan Etilen Untuk Pengendalian Kematangan Pisang Ambon Di Suhu Ruang
Suprayatmi, Mira | Hariyadi, Purwiyanto | Hasbullah, Rokhani | Andarwulan, Nuri | Kusbiantoro, Bram (2005) -
Aplikasi marka rm223 pada introduksi aroma pandan Wangi ke varietas nonaromatik ciherang
Seno, Djarot Sasongko Hami | Santoso, Tri Joko | Akhmad Endang Zainal Hasan, Akhmad Endang Zainal | Kusbiantoro, Bram | Mas’ud, Zainal Alim (2010)Marka-marka aromatik kodominan berbasis badh2 (badh2-based) yang tersedia pada saat ini tidak dapat membedakan padi aromatik Indonesia kelompok 2 dari varietas nonaromatik. Pandan Wangi termasuk dalam kelompok tersebut. ... -
Aplikasi Marka Rm223 Pada Introduksi Aroma Pandan Wangi Ke Varietas Nonaromatik Ciherang
Mas’ud, Zainal Alim | Santoso, Tri Joko | Kusbiantoro, Bram | Padmadi, Bambang | Praptiwi, Dewi | Sugihartati | Taufik (2010) -
Aplikasi marka rm223 pada introduksi aroma Pandan wangi ke varietas nonaromatik Ciherang
Seno, Djarot Sasongko Hami | Hasan, Akhmad Endang Zaenal | Mas'ud, Zainal Alim | Santoso, Tri Joko | Joko, Tri | Kusbiantoro, Bram | Padmadi, Bambang | Praptiwi, Dewi | Sugihartati | Taufik (2010) -
Aplikasi marka RM223 pada introduksi aroma Pandan wangi ke varietas nonaromatik Ciherang
Seno, Djarot Sasongko Hami | Hasan, Akhmad Endang Zaenal | Mas'ud, Zainal Alim | Tri Joko, Santoso | Kusbiantoro, Bram | Padmadi, Bambang | Praptiwi, Dewi | Sugihartati | Taufik (2010) -
dua-Acetyl-1-pirrolin and Hexanal Content in Some Aromatic Rice (Oryza Sativa. L) During Storage with Variety of Milling Degree and Packaging
Br Tarigan, Elsera | Sugita, Purwantiningsih | Kusbiantoro, Bram (2010)Scented rice or aromatic rice varieties is popular because of their flavor and texture. 2-Acetyl-1-pyrroline (2AP) contribute to pandan-leaves-like aroma, and hexanal is used as indicator of rancidity. Three aromatic ... -
Identifikasi Gen Aroma Pada Progeni-Progeni Backcross Antara Varietas Ciherang Dengan Pandan Wangi
seno, Djarot Sasongko Hami | Hasan, Akhmad Endang Zainal | Santoso, Tri Joko | Kusbiantoro, Bram | Mas'ud, Zainal Alim (2011)PCR berbantuan marka spesifik merupakan metpda deteksi aroma padi yang pada saat ini dianggap paling potensial. RM223 merupakan satu-satunya marka yanp dapat mengidentifikasi badh2termutasi varietas Pandan Wangi. Penelitian ... -
Identifikasi gen aroma pada progeni-progeni backcross Antara varietas ciherang dengan pandan wangi
Djarot Sasongko Hami seno, Djarot Sasongko Hami | Hasan, Akhmad Endang Zainal | Tri Joko Santoso, Tri Joko | Kusbiantoro, Bram | Mas’ud, Zainal Alim (2011-08)Marker-assisted PCR has been considered as the most potential method for fragrant selection. RM223 is the only suitable marker to identify mutated badh2 gene of Pandan Wangi. This research applies RM223-assisted PCR in the ... -
Inaktivasi enzim lipase untuk Stabilisasi bekatul sebagai bahan ingredient pangan Fungsional
Budijanto, Slamet | Sitanggang, Azis Boing | Sukarno | Kusbiantoro, Bram (2010)Tujuan penelitian ini adalah mengembangkan teknologi stabilisasi bekatul dengan cara inaktivasi enzim untuk menjadikan bekatul sebagai ingridien pangan fungsional. Hasil penelitian menunjukkan pola kenaikan asam lemak bebas ... -
Kajian Perubahan Flavor Buah Durian Terolah Minimal Berpelapis Edibel Selama Penyimpanan.
Kusbiantoro, Bram | Fardiaz, Dedi | Hariyadi, Purwiyatno | Apriyantono, Anton | Budijanto, Slamet (2011)Durian merupakan salah satu buah-buahan yang mempunyai konsumen cukup besar. Selama ini konsumen sering sulit untuk memilih buah durian yang telah matang, sehingga sering kecewa setelah mengupasnya. Hal ini membawa konsekuensi ... -
Kajian perubahan flavour buah durian terolah minimal berlapis edibel selama penyimpanan
Kusbiantoro, Bram | Fardiaz, Dedi | Apriyantono, Anton | Hariyadi, Purwiyatno | Budijanto, Slamet (2011)Durian is called king of fruit, because of the delicious taste, and has large consumers. At present, consumers have less time to prepare their meals at home as a result of more time used for their job outside home. So, ... -
Kandungan 2-asetil-1-pirolina dan heksanal pada beberapavarietas beras (Oryza sativa L.) aromatik selama penyimpanan dengan beragam derajat sosoh dan jenis pengemas
Tarigan, Elsera Br | Sugita, Purwatiningsih | Kusbiantoro, Bram (2010)Beras wangi atau beras aromatik dikenal karena aroma, cita rasa, dan kepulenannya. 2-Asetil-1-pirolina (2AP) berkontribusi pada aroma pandan dan heksanal sebagai indikator tengik pada beras. Beras aromatik varietas Mentik ... -
Kandungan Aflatoksin Pada Beberapa Jenis Beras (Oryza sativa L.) di Gudang Depot Logistik Wilayah Bandung dan Cirebon
Kusbiantoro, Bram | Fardiaz, Srikandi | Apriyanto, Anton (1984)Hampir semua bahan pangan dapat dicemari oleh afla- toksin, terutama biji-bijian yang dikeringkan secara lam- bat. Aflatoksin merupakan komponen yang sangat beracun dan bersifat karsinogenik. Tujuan dari penelitian ini ... -
Karakterisasi Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Nasi dari Beberapa Varietas Beras
Larasati, Setya Putri | Amalia, Leily | Kusbiantoro, Bram (2012)The physicochemical properties and sensory characteristics were studied for six varieties namely IR42, Inpara 3, Ciherang, Inpari 1, Inpari 2, and Inpari 6 Jete. Physicochemical parameters measured were amylose content ... -
Karakteristik Beras Analog dari Berbagai Formulasi Tepung dengan Penambahan Glukomanan
Abraham, Kezia Grace | Budijanto, Slamet | Kusbiantoro, Bram (2023)Prevalensi obesitas di Indonesia terjadi peningkatan dari beberapa tahun terakhir. Serat pangan dapat menjadi alternatif diet sehat untuk menurunkan prevalensi obesitas, salah satunya dengan pembuatan beras analog tinggi ... -
Mempelajari pembuatan tepung labu jepang (cucurbita maxima L.) dan analisis sifat fisikokimia tepung yang dihasilkan
Puspitaningtyas, Anis | Suliantari | Kusbiantoro, Bram (2004)Tanaman labu memiliki potensi yang cukup meyakinkan dan prospektif sebagai produk agroindustri. Pemanfaatannya masih terbatas, seperti dibuat kolak labu, dodol labu, atau diolah menjadi makanan setengah basah lainnya, ... -
Optimasi proses pembuatan kripik labu jepang(Cucurbita maxima L.)
Nuraini, Wini | Ahza, Adil Basuki | Kusbiantoro, Bram (2003)Pada penelitian ini dipelajari proses pengolahan buah labu Jepang menjadi keripik simulasi dan keripik labu Jepang dengan penggorengan vakum sehingga dapat diterima oleh konsumen. Pembuatan keripik labu Jepang ini adalah ... -
Pemanfaatan Limbah Pembuatan VCO
Herawati, Heny | Kusbiantoro, Bram | Rismayanti, Yayan | Mulyani (2008)Salah satu produk olahan kelapa yang cukup terkenal yaitu pembuatan VCO (Virgin Coconut Oil). Dalam proses pengolahan minyak, masih diperoleh produk samping berupa tempurung kelapa dan ampas kelapa. Alternatif produk berupa ... -
Pengolahan Konsentrat Sari Buah Labu Jepang (Kobucha) Dengan Menggunakan Evaporator
Herawati, Heny | Kusbiantoro, Bram | Nurtama, Budi (2005) -
Peningkatan Pati Resisten Tepung Beras Patah dan Menir dengan Teknologi Ultrasonikasi, Gelombang Mikro dan Perlakuan Panas Lembab.
Ardhiyanti, Shinta Dewi | Ahza, Adil Basuki | Faridah, Didah Nur | Kusbiantoro, Bram (2017)Beras patah dan menir yang merupakan hasil samping penggilingan dikembangkan menjadi tepung termodifikasi dengan harapan memiliki karakter fungsional dan nilai ekonomi yang meningkat. Tujuan penelitian ini adalah ...
