Browsing by Author "Barokah, Giri Rohmad"
Now showing items 1-6 of 6
-
Efektivitas Antimikroba Supernatan Bebas Sel Bakteriosin dari Pediococcus pentosaceus 2A2 dalam Menghambat Staphylococcus aureus pada Siomay.
Barokah, Giri Rohmad | Nurhayati, Tati | Ibrahim, Bustami (2017)Kasus keracunan makanan yang disebabkan oleh pangan jajanan anak sekolah (PJAS) merupakan yang terbesar kedua setelah pangan olahan rumah tangga. Staphylococcus aureus merupakan bakteri patogen yang sering ditemukan pada ... -
Identifikasi Indikator Pembeda Asal Formaldehida Berdasarkan Parameter Kemunduran Mutu Ikan Air Tawar
Fikriyah, Annisaa Nurul | Nurjanah | Nurhayati, Tati | Barokah, Giri Rohmad (2023)Ikan nila, mas, dan patin merupakan ikan air tawar komersil dan dagingnya menjadi komoditas ekspor dalam bentuk segar atau dingin dan beku. Formalin menjadi salah satu bahan berbahaya yang penggunaannya sering disalahgunakan ... -
Identifikasi Indikator Pembeda Asal Formaldehida Berdasarkan Parameter Kemunduran Mutu Ikan Karang
Permana, Ramadhan Ajie | Nurhayati, Tati | Nurjanah, Nurjanah | Barokah, Giri Rohmad (2023-11-22)Spesies ikan karang seperti baronang, kerapu dan kuniran dapat membentuk senyawa formaldehida alami selama proses penyimpanan. Oknum pedagang kerap kali menambahkan formaldehida artifisial untuk mengawetkan ikan, ... -
Identifikasi Indikator Pembeda Asal Formaldehida Pada Ikan Tongkol, Kembung, dan Ekor Kuning Berdasarkan Parameter Kemunduran Mutu
Leani, Ni Made Alsipa Marta | Nurjanah | Nurhayati, Tati | Barokah, Giri Rohmad (2023)Keamanan pangan merupakan suatu hal yang perlu diperhatikan dalam membangun sektor perikanan. Penyalahgunaan formalin sebagai bahan pengawet ikan merupakan salah satu permasalahan yang kerap ditemukan di Indonesia. Akan ... -
Karakteristik Mikroenkapsulat Pepton Berbahan Dasar Ikan HasilTangkapan Sampingan (HTS) Multispesies Busuk dengan MetodeSpray Drying dan Bahan Penyalut Maltodekstrin
Barokah, Giri Rohmad | Nurhayati, Tati | Ibrahim, Bustami (2014)This research aim is to produce peptone with spoiled by cath fish as a raw materials using microencapsulation technique and maltodeskstin as a coating inngridients.. Microencapsulate of peptone has chemical composition ... -
Penentuan Biomarker Formaldehida Endogenous dan Artifisial Pada Ikan Nomei (Harpodon nehereus) Selama Fase Kemunduran Mutu
Barokah, Giri Rohmad | Nurhayati, Tati | Januar, Hedi Indra | Jacoeb, Agoes Mardiono (2021-12)Formaldehida merupakan senyawa grup aldehida yang bersifat sangat reaktif dan berbahaya bagi kesehatan manusia. Formaldehida sendiri masih sering disalahgunakan sebagai bahan tambahan illegal untuk memperpanjang masa simpan ...
