Browsing by Author "Apriyantono, Anton"
Now showing items 1-20 of 91
-
Aktivitas antibakteri dan mekanisme penghambatan ekstrak Sirih Hijau (Piper betle Linn) terhadap bakteri patogen pangan
Suliantari | Jenie, Betty Sri Laksmi | Apriyantono, Anton | Suhartono, Maggy T. (2009)The antibacterial effects of three kinds of Piper betle Linn extract were evaluated towards Escherichia coli and Staphylococcus aureus using well diffusion method. The plant extract, were prepared by solvent extraction of ... -
Aktivitas antioksidan ekstrak dan fraksi ekstrak biji atung (Parinarium glaberrimum Hassk)
Sarastani, Dewi | Soekarto, Soewarno T. | Muchtadi, Tien R. | Fardiaz, Dedi | Apriyantono, Anton (2002)The seed of Parinarium glabemmum Hassk was extracted with non polar solvent (hexane) and or polar sohlent (ethanol). Antioxidative activity of extracts was measured by rates of carotene bleaching in the coupled oxidation ... -
Aktivitas antioksidan ekstrak dan fraksi ekstrak biji atung (Parinarium glaberrimum Hassk.)
Sarastani, Dewi | Soekarto, Soewarno T. | Muchtadi, Tien R. | Fardiaz, Dedi | Apriyantono, Anton (2002)The seed of Parinarium glabemmum Hassk was extracted with non polar solvent (hexane) and or polar sohlent (ethanol). Antioxidative activity of extracts was measured by rates of carotene bleaching in the coupled oxidation ... -
Aktivitas antioksidan fraksi-fraksi moromi, kecap manis dan model produk Reaksi Maillard berdasarkan berat molekul
Rosida, Dedin Finatsiyatull | Wijaya, C. Hanny | Apriyantono, Anton | Zakaria, Fransisca Rungkat (2009)Moromi is a fermented soy product which is used as raw material for making soy sauce. The browning reactions of soy sau ce was considered to have antioxidant activity as well as strong impact on fl avor and color of product. ... -
Analisis deskripsi sensori flavor tempe
Martoyo, Pratiwi Yuniarti | Apriyantono, Anton (2001)Tempe adalah makanan tradisional khas Indonesia yang merupakan produk fermentasi kapang Rhizopus oligosporus. Makanan ini tidak dikonsumsi mentah tetapi dikonsumsi setelah mengalami proses pengolahan seperti penggorengan ... -
Analisis flavour kecap manis
Wiratma, Evi | Apriyantono, Anton (1995)Kecap manis merupakan salah satu penyedap makanan, berupa cairan kental berwarna coklat kehitaman dengan flavor yang khas. Pada umumnya, konsumen menilai kecap manis dari flavornya, tetapi bagaiman flavor kecap manis itu ... -
Analisis komponen aktif dari minyak atsiri beberapa tumbuhan aromatik yang menghambat aktivitas lokomotor mencit
Muchtaridi | Apriyantono, Anton | Budijanto, Slamet (2004)Efek minyak atsiri daun kemangi (Ocimum formacitratum L.), daun kayu putih (Meulaleuca leucadendron L.), biji pala (Myristica fragrans HOUTT) dan kulit batangki lemo (Litcea cubeba L.) terhadap aktivitas lokomotor mencit ... -
Analisis Komponen Minyak Atsiri Yang Terikat Secara Glikosidik Pada Daging Buah Pala (Myristica fragrans HOUTT)
Rampengan, Vera Femmy | D. T. Sembel | A. Waworoentoe | Apriyantono, Anton (1996)Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis komponen minyak atsiri yang terikat secara glikosidik pada daging buah pala. Tanaman pala (Myristica fragrans Houtt) merupakan tanaman tropis yang berasal dari Maluku dan India ... -
Analisis preferensi konsumen pada fragrance untuk pengujian prototipe produk air freshener baru
Mardian, Elda | Nasution, M. Zein | Apriyantono, Anton (1998)Perilaku konsumen senantiasa berubah, seiring dengan tuntutan dan kebutuhan mereka yang semakin hari semakin berkembang. Di samping itu, perubahan dan perkembangan yang pesat juga terjadi di bidang teknologi. Keadaan ... -
Antioxidant Activities of Parianarium glaberrimum Hassk Extract and their Fraction
Saratan, Dewi | Soekarto, Soewarno T. | Muchtadi, Tien R. | Fardiaz, Dedi | Apriyantono, Anton (2002)The seed of Parinarium glabemmum Hassk was extracted with non polar solvent (hexane) and or polar sohlent (ethanol). Antioxidative activity of extracts was measured by rates of carotene bleaching in the coupled oxidation ... -
Bau daging dan performa itik akibat pengaruh perbedaan galur dan jenis lemak serta kombinasi komposisi antioksidan (Vitamin A, C, dan E) dalam pakan
Randa, Sangle Yohannes | Hardjosworo, Peni S. | Apriyantono, Anton | Hutagalung, Rudy I. (2007)Tujuan utama penelitian ini adalah mengkaji penggunaan antioksidan untuk mengurangi atau menghilangkan bau amis/anyir (off-odor) daging ternak itik. Penelitian ini dilaksanakan dalam dua percobaan. Percobaan pertama ... -
Comparison between traditional and industrial soy sauce (kecap) fermentation in Indonesia
Wilfred F. M. Röling | Apriyantono, Anton | Henk W. Van Verseveld (2010)Growth of lactic acid bacteria and amino acid production at an Indonesian soy sauce manufacturer, employing modern Japanese process technology, indicated that brine fermentation for one month is sufficient for industrial ... -
Comparison of the non-volatile ethyl acetate-extractable reaction products formed in a xylose-lysine model system heated with and without pH control
Jennifer M. Ames | Apriyantono, Anton (1993)Aqueous solutions of xylose (1 m) and lysine monohydrochloride (1 m), initial pH 5.27, were refluxed for 1 h, either without pH control (final pH 2.83) or by maintaining the pH at 5 throughout heating by the addition of ... -
Effect of Gamma Irradiation on Cell Wall Polysaccharide Model Systems
Irawati, Zubaidah | Wirakartakusumah, Aman | Voragen, A.G.J. | Soekarto, Soewarno T. | Fardiaz, Dedi | Apriyantono, Anton (1997)Irridation is an alternative preservation method which can be utilized to extend the shelf life ofagricultural products by eliminating number of insects, and decreasing microbial growth effectively. Irridation at low dose ... -
Ekstraksi dan Karakterisasi Pektin Sabut Kelapa
Lelemboto, Magrietje B | D. T. Sembel | H. Sompie | Apriyantono, Anton (1997)Sabut kelapa adalah bagian dari buah kelapa yang merupakan limbah. Dalam rangka pemanfaatan buah kelapa secara maksimum sabut kelapa dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan nilai tambah tanaman kelapa. Sabut kelapa diantaranya ... -
Ekstraksi, karakterisasi dan identifikasi komponen flavor kulit dan hati nenas(Ananas comusus (L) Merr.)
Lindawati, Theresia | Apriyantono, Anton (1995)Pemanfaatan daging buah nenas untuk berbagai produk makanan menimbulkan masalah limbah kulit dan hati nenas. Selama ini pemanfaatan limbah nenas ini belum dilakukan secara optimal. Salah satu alternatif pemanfaatan kulit ... -
Fraksinasi dan Karakterisasi Fraksi Gurih Berberat Molekul Kurang dari 1000 Da yang Diperoleh dari Ekstrak Air Ikan Asin Jambal Roti
Rahmawaty, Lely | Apriyantono, Anton (2004)Penelitian ini merupakan kelanjutan dari penelirian yang dilakukan oleh Saleha (2003) untuk mengetahui keberadaan fraksi gurih hasil fraksinasi lebih lanjut Fraksi BM<IOOO Da ekstrak air ikan asin jambal rori, dengan ... -
Identification of The Character Impact Flavor Compounds of Aromatic Rice (Oryza myristica L.) Native Indonesia
Ihsan, Muhammad | Lioe, Hanifah Nuryani | Apriyantono, Anton (2012)Consumers prefer aromatic rice because of its pleasant aroma when it is eaten. Study on the aroma components of Indonesian aromatic rice is still limited. The objective of this study was to evaluate the composition of aroma ... -
Identifikasi Character Impact Odorants Buah Kawista (Feronia limonia)
Apriyantono, Anton | Kumara, Bakti (2004)The volatiles of the kawista fruit (wood apple) were analyzed by gas chromatography (GC) and a combined gas chromatography-mass spectrometer (GC-MS). Character impact odorants of the fruits were systematically characterized ... -
Identifikasi dan karakterisasi flavor tempe
Nurkori | Apriyantono, Anton (1999)Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang diproduksi melalui proses fermentasi kedelai. Selain merupakan bahan pangan yang kaya akan sumber gizi, terutama protein nabati dan vitamin, tempe juga memiliki flavor yang khas ...
