Browsing by Author "Ahza, Adil Basuki"
Now showing items 1-20 of 67
-
Characterization of Sweet Potato Flour (Ipomea batatas L.) var. Shiroyutaka and Assesment of the potential as Alternative Carbohydrate Source For Food Product
Hidayat, Beni | Ahza, Adil Basuki | Sugiyono (2007)This research was aimed to characterize sweet potato flour var. shiroyutaka and assessment of its potential as alternative carbohydrate source on food product. Characterization was conducted on flour processed from sweet ... -
Departemen Quality Assurance dan produksi di PT SUPMI Sakti, Tangerang
Budiardja, Adrianus Kurniadi | Ahza, Adil Basuki (2000)Proses produksi merupakan salah satu aspek penting dalam industri pangan. Proses produksi yang dijalankan dengan baik akan mampu menghasilkan produk yang baik pula sehingga kepercayaan konsumen terhadap suatu produk akan ... -
Effect Of Pre-Treatment And Drying Temperature On The Properties Of GAC Powder
Setiawati, Aldila | Ahza, Adil Basuki | Niwat, Chutamat (2016)Gac fruit has a high content of antioxidant, especially carotenoids. These carotenoids are currently in special demand as they are natural antioxidants with potential to prevent cancers. The objectives of this research ... -
Effects of Inlet Temperature and Feed Concentration on Quality of Spray Dried Instant Green Tea Powder
Digdoyo, Pradhini | Ahza, Adil Basuki (2012)Tea is a popular drink because of its unique aroma and characteristic flavor which is controlled by key chemical components which are volatile terpenes, teaine, organic acids, and polyphenols. Currently, the quality ofinstant ... -
Effetcs of Pretreatment and Drying Temperature on Quality of Dried Bamboo Shoots (Dendrocalamus membranaceus Munro)
Queentasari, Dini | Ahza, Adil Basuki (2012)Whole bamboo shoots (Dendrocalamus membranaceus Munro) freshly harvested in Doi Tung were blanched at 90-100 ⁰C in various concentrations of sodium metabisulfite solution (0, 0.5%, 1.0%, and 1.5%) for ten minutes, as ... -
Formulasi Dan Analisis Mikrostruktur Ekstrudat Berbasis Ubi Kayu Dan Sorgum
Liong, Michael | Subarna, Subarna | Ahza, Adil Basuki (2016)Data pindai cepat menunjukkan bahwa lebih dari 80% pangan olahan di pasaran adalah jenis keripik. Teknologi mutakhir ekstrusi yang ramah lingkungan, nir limbah, efektif dan efisien diharapkan dapat menambah daya saing ... -
Kajian formulasi crakers dengan protein berkualitas tinggi dari tepung jagung beras, kedelai dan tempe
Yusfik, Helena | Wirakartakusumah, Aman | Ahza, Adil Basuki (1998)Penelitian ini bertujuan menghasilkan dan mencari formulasi crackers dengan kualitas protein yang tinggi dari campuran tepung beras, tepung jagung, tepung kedelai dan tepung tempe sehingga dapat digunakan sebagai alternatif ... -
Karakerisasi Maltodekstrin DP 3-9 Serta Kajian Potensi Penggunaannya sebagai sumber Karbohidrat pada Minuman Olahraga
Hidayat, Beni | Ahza, Adil Basuki | Sugiyono (2003)This research was aimed at characterization of maltodextrin DP 3-9 (procuced by enzymatic hydrolysis and membrane separation process) as compared to commercial maltodextrin and glucose and asseesment of its potential ... -
Karakterisasi Maltodeksin DP 3-9 serta Kajian Potensi Penggunaannya sebagai Sumber Karbohidrat pada Minuman Olahraga [Characterization of Maltodextrin DP 3-9 and Assesrnent of Its Potential
Hidayat, Beni | Ahza, Adil Basuki | Sugiyono (2003)This research was ehned & cherecterRation of meRodexfrin DP 3-9 (produced by enzymdic hyddysis and membrane separation process) as campared to commercia/ meltodeMn and glucose and assessment of its potentid typkatjon es ... -
Karakterisasi maltodekstrin DP 3-9 serta Kajian Potensi Penggunaannya Sumber Karbohidrat pada Minuman Olahraga
Hidayat, Beni | Ahza, Adil Basuki | Sugiyono (2003)This research was ehned & cherecterRation of meRodexfrin DP 3-9 (produced by enzymdic hyddysis and membrane s e p c u ~ process) as campared to commercia/ meltodeMn and glucose and assessment of its potentid typkatjon es ... -
Karakteristik edible film dari bungkil kedelai dan gliserol dengan penambahan CMC dan lilin lebah
Tatang, Povita Megalia | Fardiaz, Dedi | Ahza, Adil Basuki (1997)Edible film adalah lapisan tipis dan kontinyu yang dibuat dari bahan yang dapat dimakan, dibentuk di atas komponen makanan atau diletakkkan di antara komponen makanan yang berfungsi sebagai barrier terhadap transfer massa, ... -
Karakteristik fisik dan kandungan isoflavon cookies dengan substitusi tepung tempe
Bakara, Helena Montra Mardiana | Syarief, Rizal | Ahza, Adil Basuki (1996)Karakterisik fisik dan kandungan isoflavoncookies telah dipelajari untuk melihat kemungkinan penggunaarcookies sebagai suplemen makanan kesehatan. Substitusi tepung tempe dilakukan dengan mensubstitusi tepung terigu dengan ... -
Karakteristik fisik dan kimia sereal sarapan ekstrudat triple-mixjagung kedelai pisang (JKP)
Rakhmawaty, Ade | Ahza, Adil Basuki | Subarna (1998)Serealia dan legum dapat dijadikan bahan baku pembuatan sereal sarapan ekstrudat. Jagung umum dipakai untuk proses ekstrusi karena mempunyai sifat mudah mengalami puffing sehingga menghasilkan ekstrudat yang mengembang. ... -
Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Keripik Simulasi Berbasis Komposit Ubi kayu (Manihot esculenta Crantz )dan Beras (Oryza sativa)
Tiaranissa Ikhsani F.S.P | Ahza, Adil Basuki (2014)This research was aimed to obtain best formula and study the influence of cassava:rice ratio (60:40,70:30,80:20) the cooking methods (baking and frying), cooking temperatures of baking (140°C, 160°C, dan 180°C) and friying ... -
Karakteristik Fisik, Kimia, Dan Organoletpik Bakpao Beras Beramilosa Tinggi
Thaher, Lukman | Ahza, Adil Basuki | Purwani, Endang Yuli (2016)Bakpao adalah produk yang pada umumnya terbuat dari tepung terigu. Namun protein gluten dalam terigu dapat menyebabkan radang usus pada penderita celiac disease, sehingga diperlukan produk alternatif yang bebas gluten. ... -
Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensori Beras Analog Berbasis Tepung Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) dengan Penambahan Tepung Tempe
Hackiki, Rozak | Ahza, Adil Basuki (2012)Beras merupakan salah satu makanan pokok yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Beras yang dimaksud disini adalah tanaman padi (Oryza sativa L.) yang telah mengalami penyosohan yang diduga berasal dari ... -
Karakteristik Fisik, Organoleptik, dan Kimia, Melorin Kacang Koro Pedang (Canavalia ensiformis L.)
Mukholad, Muhammad Wildan | Ahza, Adil Basuki (2014)This research was aimed to assess the influence of the types and concentrations of vegetable oil/fat to the physical, organoleptical, and chemical characteristics of jack bean mellorine. A completely randomized designed ... -
Karakteristik reologi mi jagung dengan proses ekstrusi pemasak-pencetak
Muhandri, Tjahja | Ahza, Adil Basuki | Syarief, Rizal | Sutrisno (2011)This research generally aimed to prepare corn-based noodles which have good elasticity and low cooking loss by using extrusion process. In detail, this research has the objective to: (1) study the effects of particle sizes, ... -
Kinetika perubahan asam fitat pada tempe selama proses pemanasan
Suwarto, Abdi Tunggal Cahyo | Ahza, Adil Basuki (2011)Tempe is Indonesian traditional fermented food which is made from soybean. Despite its high nutrition value, tempe which is produced from soybean, contains phytic acid. This research is aimed at to study the kinetics of ... -
Konstruksi dan karakterisasi mutan protease Xanthomonas campestris pv. Glycines 8ra hasil mutagenesis transposon
Rosana, Lili | Suhartono | Suhartono, Maggy Thenawidjaja | Suwanto, Antonius | Ahza, Adil Basuki (1997)Tujuan pada penelitian ini adalah (1) Mengkonstruksi mutan protease negatif X: campestris pv. glycines Sra dengan menggunakan mutagenesis transposon. Dalam hal ini transposon yang digunakan adalah Omegon-Km (Fellay et al., ...
