Search
Now showing items 21-30 of 60
Pengembangan produk beku berbasis tempe dan sayur sebagai pangan fungsional
(IPB (Bogor Agricultural University), 2007)
Penelitian ini berujuan untuk mengembangkan produk beku berbasis tempe dan sayur sebagai pangan fungsional dan menganalisa kandungan fungsionalnya selama penyimpanan beku.
Fermentasi Sufu Rendah Garam Menggunakan Kapang Indigenes Dan Lactobacillus plantarum kik
(IPB (Bogor Agricultural University), 2007)
Sufu merupakan produk fermentasi tahu oleh kapang yang kemudian mengalami proses pemeraman untuk meningkatkan cita rasanya. Jenis kapang berperan penting dalam fermentasi tahu menjadi pizi. Penelitian ini mempelajari potensi ...
Kajian Pengaruh Kemasan Terhadap Kerusakan Fisik Kubis Segar (Brassica Oleracea L Var Capitata) Selama Transportasi
(IPB (Bogor Agricultural University), 2007)
Kubis adalah salah satu sayuran subtropik yang banyak ditanam di Indonesia khususnya di dataran tinggi. Kubis merupakan sayuran dengan produksi tertinggi dan kebanyakan dipasarkan di dalam negeri. Kubis pernah menjadi salah ...
Kajian Pengolahan Dan Toksisitas Khitosan Larur Air Dengan Menggunakan Tikus Putih (Rattus Norvegicus)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2007)
Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari cara pembuatan khitosan larut air (CMC) dengan karakteristiknya dan mengetahui pengaruh toksisitas CMC melalui perubahan biokimia darah dan hispatologi jaringan hati dan ginjal ...
Antioksidan Kulit Pisang (Musa paradisiaca) Pada Minyak Ikan Terhadap Stabilitas Oksidasi Dengan Katalis Panas Dan Cahaya
(IPB (Bogor Agricultural University), 2007)
Minyak ikan maupun daging ikan memiliki kadar PUFA (Polyunsaturated Fatty Acid) yang sangat tinggi dan sangat sensitif terhadap reaksi oksidasi sehingga mudah mengalami ketengikan. Akibat reaksi oksidasi tersebut, minyak ...
Pengaruh Konsumsi Minuman Bubuk Kakao Lindak Bebas Lemak terhadap Sifat Antioksidatif dan Hemolisis Eritrosit Manusia
(IPB (Bogor Agricultural University), 2007)
Kakao kaya akan senyawa antioksidan flavonoid seperti katekin, epikatekin dan prosianidin. Penelitian tentang pengaruh positif kakao terhadap kesehatan telah banyak dilakukan baik secara in vitro maupun in vivo, tetapi ...
Desain Sistem Penentuan Kualitas Biodiesel Berbasis Minyak Nabati
(IPB (Bogor Agricultural University), 2007)
Biodiesel merupakan salah satu produk industri berbahan dasar minyakminyak lemak salah satunya adalah minyak nabati. Biodiesel dihasilkan dari proses metanolisis atau transesterifikasi pada minyak lemak mengunakan jenis ...
Sintesa Metil Ester Sulfonat Dari Metil Ester Berbahan Baku PKO Pada Skala Pilot Plant
(2007)
Salah satu industri oleokimia berbasis minyak sawit yang mempunyai prospek untuk dikembangkan di Indonesia adalah industri surfaktan. Surfaktan merupakan senyawa aktif penurun tegangan permukaan (surface active agent) yang ...
Produksi Asap Cair dari Limbah Pertanian Dan Penggunaannya Dalam Pembuatan Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Asap
(IPB (Bogor Agricultural University), 2007)
Dalam usaha menghasilkan asap cair yang berkualitas serta memperbaiki produk olahan tradisional terutama ikan asap yang diolah dengan asap cair, telah diadakan penelitian mengenai produksi asap cair dari limbah pertanian ...
Pengkajian Bahan Pelapis, Kemasan Oan Suhu Penyimpanan Untuk Memperpanjang Masa Simpan Buah Manggis
(IPB (Bogor Agricultural University), 2007)
Manggis (Garcinia mangostana L.) merupakan produk hortikultura yang mempunyai potensi pengembangan yang besar sebagai komoditas ekspor maupun konsumsi dalam negeri sebagai buah segar. Masalah yang terjadi pada pascapanen ...